牛皮癬患者要注意日常的飲食這是肯定的， 因為牛皮癬是一種容易出現反復的皮膚病， 今天好了以後， 或許不正確的飲食就會導致明天的復發。 正是這個原因導致很多的患者陷入苦惱中。 所以， 想要預防牛皮癬， 對於飲食的要求是必須要注意的。
牛皮癬患者吃雞蛋時， 需要注意以下四點。
第一， 炒雞蛋不用放味精。 雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化鈉， 加熱後這兩種物質會生成一種新物——谷氨酸鈉， 它就是味精的主要成分， 有很純正的鮮味。 如果在炒雞蛋時放味精， 味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。
第二， 雞蛋不要與白糖同煮。 很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。 其實， 雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 牛皮癬患者食用後， 這種物質不易被人體吸收， 會對健康產生不良作用；
第三， 煮雞蛋時間不要太長。 為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂， 牛皮癬患者可將雞蛋洗淨後， 放在盛水的鍋內浸泡1分鐘， 用小火燒開。 開後改用文火煮8分鐘即可。 切忌燒煮時間過長， 否則， 蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應， 形成硫化亞鐵的褐色沉澱， 妨礙牛皮癬患者對雞蛋營養的吸收；
第四， 不是蛋殼顏色越深， 營養價值越高。
希望廣大的牛皮癬患者在吃雞蛋的時候一定要注意上面提到的四點。 建議廣大的牛皮癬患者根據自身的情況合理的安排飲食， 這樣不僅有利於補充身體的營養還有助於防止牛皮癬的復發。
