每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情， 但是購買食物並沒有想像的那麼簡單， 有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養， 尤其像丹參這種常見的食物， 選擇更是要掌握一定的方法， 下面帶大家一起看一下什麼樣的丹參好。
丹參根莖粗短， 頂端有時殘留莖基。 根數條至數十條， 長圓柱形， 略彎曲， 有的分枝並具須狀細根， 長10～20cm， 直徑0.4～1.5cm。 表面紅棕色或紫紅色， 具縱皺紋， 外皮緊貼不易剝落。 質堅實， 斷面較平整， 略呈角質樣， 皮部紅棕色， 木質部灰黃色或黃棕色， 導管束黃白色， 呈放射狀排列。
一級乾貨， 呈長圓柱形， 順直， 表面紅棕色沒有脫落， 有縱皺紋， 質堅實， 外皮緊貼不易剝落；斷面灰黃色或黃棕色， 菊花紋理明顯。 氣微， 味甜微苦澀。 為特製加工的選裝整枝， 長10cm， 中部直徑不低於1.2cm。 無蘆莖， 碎節、蟲蛀、黴變、雜質。
二級乾貨， 呈長圓柱形， 偶有分枝， 表面紅棕色， 有縱皺紋。 質堅實， 外皮緊貼不易剝落， 斷面灰黃色或黃棕色， 菊花紋理明顯。 氣微， 味甜微苦澀。 多為整枝， 頭尾齊全， 主根上中部直徑在1cm以上。 無蘆莖、碎節、蟲蛀、黴變、雜質。
三級乾貨， 呈長圓柱形， 偶有分枝， 表面紅棕色或紫紅色， 有縱皺紋。 質堅實， 外皮緊貼不易剝落， 斷面灰黃色或黃棕色， 菊花紋理明顯， 氣微， 味甜微苦澀。 主根上中部直徑1cm以下， 但不得低於0.4cm， 有單枝和撞斷的碎節。
食物的營養價值一旦流失口感也會發生一些變化， 所以我們平時在生活中購買食物的時候一定要選擇好， 通過對什麼樣的丹參好的介紹以後， 希望朋友們購買食物的時候多掌握一些這樣的細節。
