如何採收中藥

中藥的品種繁多， 除少部分為人工製品外， 絕大多數取自天然的動、植物和礦物。 掌握中藥採收和貯存的知識， 對於保證中藥的品質也是極為重要的。 對野生植（動、礦）物藥的不合理採收， 不僅破壞了藥材資源， 更重要的是還會降低藥材產量， 影響藥物的臨床療效。 故早在《神農本草經》中就已指出：“陰乾、暴幹， 采造時月， 生熟……並各有法。 ”孫思邈的《千金翼方•卷一》， 更有“采藥時節”的專論， 還列舉了233種中藥的採收時節。 歷代醫藥家都十分重視中藥的採收， 如孔志約有雲：“動植形生， 因地舛性；春秋節變， 感氣殊功。

離其本土， 則質同而效異；乖於採收， 則物是而時非。 名實既虛， 寒溫多謬。 ”我們的祖先， 在長期的生產實踐中， 積累了豐富的經驗和知識。 建國以來， 人們應用現代科學技術， 對中藥的採收與貯存進行了多方面的研究， 實驗證明中藥的採收和貯存是否得當， 與藥物有效成分含量的變化有密切關係， 並取得了較多的成果。 總之， 藥物的正確採收與貯存， 對於藥源的保護和藥材品質的保證都是非常重要的。

中藥之所以能夠治病， 主要決定於其含之性味， 即現代所謂的有效成分。 所以， 中藥的有效成分是中藥防病治病的物質基礎。 而有效成分的質和量與中藥材的採收季節、時間和方法有著十分密切的關係。 據研究資料報導，

甘草中的甘草酸為其主要有效成分， 生長三、四年者含量較之生長一年者幾乎高出一倍。 人參總皂苷的含量， 以6～7個年收者最高。 其次， 植物在生長過程中隨月份的變化， 有效成分的含量也各不相同。 如丹參以有效成分含量最高的7月採收為宜。 黃連中小檗堿含量， 隨年齡逐年增高， 可延續到第6年， 而一年內則以7月份含量最高， 因而黃連的最佳採收期是第6年的7 月份。 再者時辰的變更與中藥有效化學成分含量亦有密切關係。 如金銀花一天之內以早晨9 時採摘最好， 否則花蕾開放再收， 則品質降低；曼陀羅中生物鹼的含量， 早晨葉子含量高， 晚上則根中含量高。

一、 植物類藥材的採收

植物類藥材其根、莖、葉、花、果實各器官的生長成熟期有明顯的季節性，

根據前人長期的實踐經驗， 其採收時節和方法通常以入藥部位的生長特性為依據， 大致可按用藥部位歸納為以下幾種情況。

(一)全草類藥材

多數在植物充分生長、枝葉茂盛的花前期或剛開花時採收。 有的割取植物地上部分， 如薄荷、荊芥、益母草、紫蘇等。 以帶根全草入藥的， 則連根拔起全株， 如車前草、蒲公英、紫花地丁等。 莖葉同時入藥的藤本植物， 其採收原則與此相同， 應在生長旺盛時割取， 如夜交藤、忍冬藤。

(二)葉類藥材

葉類藥材採收通常在花蕾將放或正在盛開的時候進行。 此時正當植物生長茂盛的階段， 性味[sa3]完壯， 藥力雄厚， 最適於採收， 如大青葉、荷葉、艾葉、枇杷葉等。 荷葉在荷花含苞欲放或盛開時採收者，

色澤翠綠， 品質最好。 有些特定的品種， 如霜桑葉， 須在深秋或初冬經霜後採收。

(三)花類藥材

花的採收， 一般在花正開放時進行， 由於花朵次第開放， 所以要分次採摘， 採摘時間很重要。 若採收過遲， 則易致花瓣脫落或變色， 氣味散失， 影響品質， 如菊花、旋覆花；有些花要求在含苞欲放時採摘花蕾， 如金銀花、槐花、辛夷；有的在剛開放時採摘最好， 如月季花；而紅花則宜於花冠由黃色變橙紅色時采。 至於蒲黃之類以花粉入藥的， 則須于花朵盛開時採收。

(四)果實和種子類藥材

多數果實類藥材， 當於果實成熟後或將成熟時採收， 如瓜蔞、枸杞、馬兜鈴等。 少數品種有特殊要求， 應當採用未成熟的幼嫩果實， 如烏梅、青皮、枳實等。

以種子入藥的， 如果同一果序的果實成熟期相近， 可以割取整個果序， 懸掛在乾燥通風處， 以待果實全部成熟， 然後進行脫粒。 若同一果序的果實次第成熟， 則應分次摘取成熟果實。 有些乾果成熟後很快脫落， 或果殼裂開， 種子散失， 如茴香、白豆蔻、牽牛子等， 最好在開始成熟時適時採取。 容易變質的漿果， 如枸杞、女貞子， 在略熟時於清晨或傍晚採收為好。

(五)根和根莖類藥材

古人經驗以陰曆二、八月為佳， 認為春初“津潤始萌， 未充枝葉， 勢力淳濃”， “至秋枝葉乾枯， 津潤歸流於下”， 並指出“春寧宜早， 秋寧宜晚。 ”這種認識是很正確的。 早春二月， 新芽未萌；深秋時節， 多數植物的地上部分停止生長， 其營養物質多貯存於地下部分， 有效成分含量高，此時採收品質好，產量高。如天麻、蒼術、葛根、桔梗、大黃、玉竹等。天麻在冬季至翌年清明前莖苗未出時採收者名“冬麻”，體堅色亮，品質較佳；春季莖苗出土再采者名“春麻”，體輕色暗，品質較差。此外，也有少數例外的，如半夏、延胡索等則以夏季採收為宜。

(六)樹皮和根皮類藥材

通常在清明至夏至間(即春、夏時節)剝取樹皮。此時植物生長旺盛，不僅品質較佳，而且樹木枝幹內漿汁豐富，形成層細胞分裂迅速，樹皮易於剝離，如黃柏、厚朴、杜仲。但肉桂多在十月採收，因此時油多容易剝離。木本植物生長週期長，應儘量避免伐樹取皮或環剝樹皮等簡單方法，以保護藥源。至於根皮，則與根和根莖相似，應于秋後苗枯，或早春萌發前採收，如牡丹皮、地骨皮、苦楝根皮。

二、動物類藥物的採收

動物類藥材因品種不同，採收各異。其具體時間，以保證藥效及容易獲得為原則。如桑螵蛸應在三月中旬採收，過時則蟲卵已孵化；鹿茸應在清明後45～60天截取，過時則角化；驢皮應在冬至後剝取，其皮厚質佳；小昆蟲等，應於數量較多的活動期捕獲，如斑蝥于夏秋季清晨露水未幹時捕捉。

三、礦物類藥物的採收

礦物類藥材，一般不受季節變化的影響，故大多可隨時採收。但是各種礦物在其地質形成的過程中，受到各種條件的影響，因此也有品位高低的不同，一般應採收品位高的礦石為好。

有效成分含量高，此時採收品質好，產量高。如天麻、蒼術、葛根、桔梗、大黃、玉竹等。天麻在冬季至翌年清明前莖苗未出時採收者名“冬麻”，體堅色亮，品質較佳；春季莖苗出土再采者名“春麻”，體輕色暗，品質較差。此外，也有少數例外的，如半夏、延胡索等則以夏季採收為宜。

(六)樹皮和根皮類藥材

通常在清明至夏至間(即春、夏時節)剝取樹皮。此時植物生長旺盛，不僅品質較佳，而且樹木枝幹內漿汁豐富，形成層細胞分裂迅速，樹皮易於剝離，如黃柏、厚朴、杜仲。但肉桂多在十月採收，因此時油多容易剝離。木本植物生長週期長，應儘量避免伐樹取皮或環剝樹皮等簡單方法，以保護藥源。至於根皮，則與根和根莖相似，應于秋後苗枯，或早春萌發前採收，如牡丹皮、地骨皮、苦楝根皮。

二、動物類藥物的採收

動物類藥材因品種不同，採收各異。其具體時間，以保證藥效及容易獲得為原則。如桑螵蛸應在三月中旬採收，過時則蟲卵已孵化；鹿茸應在清明後45～60天截取，過時則角化；驢皮應在冬至後剝取，其皮厚質佳；小昆蟲等，應於數量較多的活動期捕獲，如斑蝥于夏秋季清晨露水未幹時捕捉。

三、礦物類藥物的採收

礦物類藥材，一般不受季節變化的影響，故大多可隨時採收。但是各種礦物在其地質形成的過程中，受到各種條件的影響，因此也有品位高低的不同，一般應採收品位高的礦石為好。