菠菜煎豆腐
製作方法：
鍋燒熱加油， 豆腐3塊切片放入油鍋兩面煎黃， 加上配料醬油、糖、味精、鹽各適量， 燒1～2分鐘， 再加菠菜500克即可。
特點：色味鮮美， 含大量維生素。
蝦仁炒韭菜
製作方法：
將韭菜洗淨， 切成3釐米長的節；鮮蝦剝去殼， 洗淨；蔥切成段；姜切成片。
將鍋燒熱， 放入植物油燒沸後， 先將蔥下鍋煸香， 再放蝦和韭菜， 烹黃酒， 連續翻炒， 至蝦熟透， 起鍋裝盤即可。
特點：清香味美， 補血養血。
小燒什錦：
原料：豬舌250克， 豬肝500克， 水發玉蘭片150克， 豬油50克， 醬油50克， 菜油250克（耗75克）， 菌子50克， 湯1500克， 豬心z50克， 豬肉150克， 鮮菜300克，
做法：
(1)將豬肚、舌、心出水， 然後分別刮洗乾淨， 煮熟， 均切成長約5釐米、寬1．5釐米、厚1．2釐米的條。 玉蘭片及鮮菜（菜頭、蘿蔔或青筍均可）切成條。 瘦豬肉剁細， 放人碗內， 加少許鹽、水豆粉拌勻， 再在八成熱油鍋內炸成肉丸子。 菌子用水發脹， 淘洗乾淨， 切成片， 用清水漂起待用。
(2)炒鍋置旺火上， 放人豬油， 燒至五成熱時， 先下蔥、薑依次下食鹽、醬油、肉丸子、摻湯燒開， 再連湯倒人鍋內， 用小火慢燒。
(3)豬肚、舌等約燒2小時， 加入菌子、玉蘭片。 再燒約半小時， 而後加入蔬菜同燒。 直燒至肚爛、菜熟時， 隨即下水豆粉勾芡， 下味精起鍋。
特點：色澤金黃， 味濃可口。
蝦皮湯
原料：幹蝦皮、紫菜、冬瓜、番茄等適量做法：在鍋中加入一兩碗清水，
點評：蝦皮、紫菜富含鈣質， 經常食用， 對於預防缺鈣很有幫助。 但做這些菜肴時， 注意儘量少放油， 如做木樨肉需要炒3次， 可以待肉絲出鍋時， 將鍋中剩下的一點油燒熱， 再炒木耳等。
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