雞內金又名雞黃皮、雞肶胵裡黃皮。 載《神農本草經》。 系雉科動物家雞Gallus gallus domesticus Brisson的乾燥砂囊內壁。 殺雞後， 取出雞肫， 剖開砂囊， 趁熱剝下內壁， 洗淨， 乾燥。
【炮製方法】1.雞內金《博濟方》：“洗淨陰乾， 每夜露七宿。 ”《三因方》：“淨洗， 焙乾。 ”《壽世保元》：“曬乾， 去穢淨， 不用水洗。 ”現行， 取原藥材， 除去雜質， 洗淨， 乾燥。 用時搗碎。
2.砂炒雞內金：取砂子置鍋內， 用中火加熱至靈活狀態， 投入大小一致的雞內金， 不斷翻動， 炒至鼓起捲曲， 酥脆， 呈深黃色時取出， 篩去砂子， 放涼。
3.焦雞內金《三因方》：“麩炒。 ”《滇南本草》：“炒黃。 ”現行， 將淨雞內金置熱鍋內， 用中火加熱， 炒至表面焦黃色，
4.醋雞內金：將淨雞內金壓碎， 置鍋內用文火加熱， 炒至鼓起， 噴醋， 取出， 乾燥。 雞內金每100kg， 用醋15kg。
