肉桂又名牡桂、簡桂、玉桂。 載《神農本草經》。 系樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl 的乾燥樹皮。 多於秋季剝取， 曬乾。
【炮製方法】《雷公炮炙論》：“凡使勿薄者， 要紫色厚者， 去上粗皮， 取心中味辛者使， 每斤大厚紫桂， 只取得五兩。 取有味厚處生用。 如末用， 即用重密熟絹並紙裹， 勿令犯風。 ”《本草經集注》：“去削上虛軟甲錯。 ”《太平聖惠方》：“搗令碎。 ”現行， 取原藥材， 除去雜質， 刮去粗皮， 搗成小碎塊。
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