中藥能治療疾病的道理， 就在於它含有生物鹼、皂素、鞣質等有效成分。 中藥所以要煎熬， 目的在於要把藥物中有效成分煎熬出來， 以利於治療疾病。
煎藥的方法是否適當， 對其療效有很大關係。 煎熬時間短了， 藥物的有效成分煎熬不出來， 影響治病效果；煎熬時間過長， 會使有效成分（例如揮發性成分）遭到破壞或丟失， 並且還會把藥煎糊。 中藥一旦煎糊， 其性質就會發生改變。 例如， 滋補性中藥煎糊後， 其性味會由甘甜變成苦澀， 不可能再起到滋補作用；活血化瘀藥物煎糊後， 會變成具有止血作用的藥物。
煎糊的中藥請丟棄
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