春季萬物蔭生， 正是調養身體五臟的大好時機。 按照中醫"。 四季側重"。 的養生原則， 肝臟與草木相似， 草木在春季萌發、生長。 肝臟在春季時功能也更活躍。 春季補五臟應以養肝為先。 春季養肝得法， 將帶來整年的健康安壽。
第一， 應多吃些溫補陽氣的食物， 如蔥、薑、蒜、韭菜、芥末等。 應少吃性寒食品， 如黃瓜、茭白、蓮藕等， 以免阻止陽氣生髮。
第二， 應少吃酸味食物， 因為春天肝功能旺盛， 酸味食品會促使肝氣更旺， 導致脾胃的消化、吸收功能下降， 影響人體健康。
第三， 宜吃甜品食物， 如大棗， 山藥等，
經過冬季之後， 人們較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況， 人們的口味也適合吃一些清淡的食物。 因此， 春季到來， 人們適宜吃一些清淡食物如粥。 下面介紹幾種養肝粥， 你不妨一試。
[春季養肝勿忘喝粥]
芹菜粥
芹菜150克， 粳米100克， 將芹菜連根洗淨， 加水熬煮， 取汁與粳米同煮粥服用。 春季肝陽易動， 常使人上火頭痛、眩暈目赤， 此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥， 對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
菠菜粥
菠菜250克， 粳米250克， 食鹽， 味精各適量。 將菠菜洗淨， 在沸水中燙一下， 切段。 粳米放鍋內， 加水適量， 煎熬至粳米熟時， 將菠菜放入粥中， 繼續煎熬直至成粥時停火。 再放入食鹽、味精即成。
菊花粥
菊花15克， 粳米100克。 菊花洗淨， 粳米淘洗乾淨。 菊花、粳米放鍋中， 加適量清水， 加蓋， 旺火煮沸， 文火熬至成粥即可。 該粥散風熱、清肝火、降血壓。 適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。
[春季養肝勿忘喝粥]
梅花粥
取白梅花5克， 粳米80克， 先將粳米煮成粥， 再加入白梅花， 煮沸兩三分鐘即可， 每餐吃一碗， 可連續吃三五天。 梅花性平， 能舒肝理氣， 激發食欲。 食欲減退者食用效果頗佳， 健康者食用則精力倍增。
桑葚粥
桑葚30克(鮮桑葚用60克)， 糯米60克， 冰糖適量。 將桑葚洗乾淨， 與糯米同煮， 待煮熟後加入冰糖。 該粥可以滋補肝陰、養血明目。
