山藥是我們生活中經常能見到的一種食物， 山藥不僅美味而且功效多多， 那麼山藥怎麼做好吃呢？山藥蒸著吃減肥嗎？
蒸山藥的做法與吃法：
1、將山藥洗淨， 切條、切塊隨意。
2、放在高壓鍋中， 從開始冒氣起， 壓15分鐘。 山藥很容易燒熟的， 燒湯放入沸水中五分鐘就能吃了， 蒸5-10分鐘也能熟了。 主要是看個人的口感， 有愛吃脆的， 有愛吃面的， 面的就多蒸一會。
3、端出來灑上藍莓醬， 或者蘸上白沙糖吃即可， 冷凍口感更好。
山藥蒸著吃最減肥
土褐色的外皮， 筒形身材還長著細毛， 咀嚼時口感微酸發黏——山藥雖然貌不驚人，
山藥味甘、性平， 營養豐富， 有健脾補腎、益腎固精的功效， 是一種溫和的滋補食物。 “山藥有養胃的作用， 患腹瀉等腸胃疾病的人不妨多吃。 我曾遇到過一個腹瀉患者， 連著吃了兩個星期， 慢性腹瀉基本上痊癒了， 藥都不用吃了。 ”近年來還有研究指出， 山藥最富營養的成分存在於它的黏液中， 主要包括甘露聚糖和黏蛋白。 甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素， 吸水後能膨脹80—100倍， 容易產生飽腹感， 因此不少女性也把它看作一流的“減肥食品”。 它還具有改善糖代謝， 提高胰島素敏感性的功用， 因此對糖尿病也有輔助療效。
需要提醒的是， 山藥中的澱粉含量較高， 大便乾燥、便秘者最好少吃。 此外， 山藥是偏補的藥， 甘平且偏熱， 體制偏熱、容易上火的人也要慎食。 “有些人愛用山藥涮火鍋， 若再配上麻辣小料， 那更是熱上加熱， 也最好少吃。 ”
