核心提示：大寒是我們一年中最後一次進補的機會， 一定要好好把握， 補好身體， 一起迎接春天的到來。 消寒糯米飯能在天寒地凍的時候幫我們的身體增加熱量， 而且非常滋補。 尤其是給孩子吃很好， 滋補又健脾胃。
每年24節氣的最後一個節氣即是1月20日、21日報到的“大寒”， 恰巧天氣預報未來一周會很冷， 全台體感溫度甚至只剩10℃， 完全符合大寒的溫度。 在濕冷的天氣裡， 想要增加熱量且滋補， 食療養生專家建議， 除了要特別注意下半身保暖， 也可吃“消寒糯米飯”。
食療養生專家陳允斌表示， 大寒是指在這時寒到了頂點。
小寒與大寒間， 大地溫度降到最低點
為什麼冬天馬上快過去的時候反而最冷?大寒、小寒的寒來自何處?
冬至時太陽離我們最遠， 但那時並不是氣溫最低的時候， 大地的降溫有一個滯後的過程， 等過了20多天， 在小寒與大寒之間， 大地的溫度降到最低點， 這時氣溫才達到最冷。
因此， 殘冬的寒與初冬的寒不同。 初冬時， 西北風帶來寒潮， 但地氣還有餘溫， 寒氣在上。 殘冬時， 地氣冷到最低點， 寒氣在下。
殘冬防寒， 要防止寒從腳下起
陳允斌在其新書《四代中醫以食代藥》中提醒， 在殘冬防寒， 要防止寒從腳下起， 要特別注意下半身保暖。 出門儘量穿最暖和的鞋子，
大寒吃消寒糯米飯， 增加熱量又滋補
大寒是我們一年中最後一次進補的機會， 一定要好好把握， 補好身體， 一起迎接春天的到來。 消寒糯米飯能在天寒地凍的時候幫我們的身體增加熱量， 而且非常滋補。 尤其是給孩子吃很好， 滋補又健脾胃。 有些孩子不愛吃飯， 面黃肌瘦的， 這個飯吃起來又香又甜， 孩子經常吃， 就能長得胖一點。
消寒糯米飯
材料：
糯米二兩、紅棗十個、臘肉一兩、豬板油、陳皮少許。
作法：
1. 糯米泡兩小時後， 瀝幹水分。
2. 臘肉切片， 紅棗掰開去核備用。
3. 豬板油下鍋加少許陳皮， 煉出豬油， 撈出油渣和陳皮。
4. 鍋裡繼續放臘肉煸出油， 撈出臘肉。
5. 放入糯米用小火不停翻炒， 炒的時間要久一點， 炒到九成熟， 放掰開的紅棗一起炒， 炒到紅棗局部變黑， 出焦香味後， 加入煸過的臘肉一起拌勻。
6. 出鍋瀝乾油。
健康小叮嚀：
1.因臘肉也會出油， 豬板油的量根據臘肉的肥瘦而定， 但油一定要多才能將糯米炒熟。 不喜歡豬油， 也可以用牛油、奶油代替， 不放臘肉也可以。
2.這道飯營養豐富， 熱量很高， 不宜多吃。 特別是老年人， 在大寒那天吃一小碗就夠了。
3.痰多的時候暫時不要吃。
