白鶴：鶴有黑、白、蒼、黃之分， 入藥以白鶴為佳。 鶴血性味咸平， 可補虛損， 益氣力。 鶴腦有明目之效。 鶴骨有滋補功效。 鶴蛋可解痘毒。
白鵝：鵝肉甘平， 能解五臟煩熱， 煮汁飲服可防治糖尿病。 鵝膽苦寒， 有解熱毒功效， 外用塗抹可防治痔瘡。 鵝蛋甘溫， 可補中益氣。 鵝掌上的黃皮， 焙乾研末後用油調和外用， 可治凍瘡， 亦可防治腳趾縫濕爛。
野鴨：其肉甘涼， 可補中益氣、平胃消食。
鴛鴦：肉咸平， 有小毒。 食用可防治血痔不止。
鸕鷀：也稱“水老鴉”， 常生活於水鄉， 色黑如鴉， 經漁民訓練後用來捕魚。 其肉酸鹹， 有微毒， 利水， 主治腹脹。
烏骨雞：以舌黑者入藥為佳。 其肉甘平， 可補虛勞， 主治婦女崩中帶下， 尤益于產婦。
白鴿：肉咸平， 可惆精益氣， 治惡瘡疥癬。 炒熟後用酒送食， 用於防治白癜風。
雀：肉甘溫， 可壯陽益氣， 曖腰膝。 雀蛋酸溫， 可防治陽痿， 且能生稍精。 雀肝可防治腎虛陽弱。 雀頭血可防治夜盲。 雀腦塗抹可防治凍瘡。
