白術是非常常見的一種中草藥。 雖然白術常見， 但卻很少有人知道白術的功效與作用有哪些。 今天小編就來為大家介紹一下白術的功效與作用， 以及它的食用方法。 想知道的朋友就來看一下吧。
白術的功效
在我們日常生活中有， 有很多的中藥藥方都會用到白術。 這也可以體現出白術的功效的很好的， 至於白術有什麼功效呢?下面我們就一起來看一下吧。
健脾益氣， 燥濕利水， 止汗， 安胎。 用於脾虛食少， 腹脹泄瀉， 痰飲眩悸， 水腫， 自汗， 胎動不安。
1. 用於脾胃虛弱
食少脹滿， 倦怠乏力， 泄瀉。 補脾胃可與黨參、甘草等配伍;消痞除脹可與枳殼等同用;健脾燥濕止瀉可與陳皮、茯苓等同用。
2. 用於水濕停留、痰飲、水腫
用白術治療寒飲的時候通常跟茯苓、桂枝等中草藥搭配， 而治療水腫的時候， 常常與茯苓皮、大腹皮等藥材一同食用。
3. 用於表虛自汗
本品與黃芪、浮小麥等同用， 有固表止汗之功， 可治表虛自汗。
此外， 本品又可用于安胎， 治妊娠足腫、胎氣不安等症， 有內熱者， 可與黃芩等配伍;腰酸者可與杜仲、桑寄生等同用。
白術作用
(1)降血糖
家兔灌服白術水煎液有加速體內葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。
(2)抗凝血
用大白鼠做實驗， 將白術熬成的液灌入大白鼠體中， 會出現凝血酶的時間明顯增長。 因此， 健康人服用白術熬成的液服用，
(3)抗腫瘤
白術對瘤細胞有細胞毒作用， 能降低瘤細胞的增殖率， 減低瘤組織的侵襲性， 提高機體抗腫瘤反應的能力。 白術揮發油對小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(Ecal09)、肉瘤180等有抑制作用。 白術內酯B腹腔注射對小鼠肉瘤民。 也有顯著抑制作用。
白術的食用方法
1、白術豬肚粥
白術10g， 豬肚片50g， 檳榔5g， 生薑3片， 粳米100g。 先將豬肚片洗淨， 放入砂鍋內;另將白術、檳榔、生薑用紗布袋裝好放入鍋內。 加水清煮， 至豬肚片煮爛為度， 撈出肚片， 棄藥袋。 再將粳米人湯鍋內， 煮至米爛湯稠， 少加佐料即可。 此粥具有補氣健脾， 理氣和中之功。 對素體脾胃虛弱， 食欲不振， 食後胃滿， 惡食生冷等患者較宜。 每1～2日1劑， 分次喝粥吃肚片，
2、白術餅
生白術250g， 研末， 焙熟。 大棗250g， 煮熟去核。 麵粉500g， 混合作餅， 當點心食用。 此餅具有健脾補氣， 固腸止瀉功效。 治療脾虛食少， 久瀉不止。 尤益于老年與小兒。
3、白術煮酒
①白術200g， 白酒700g。 將白術壓碎， 置砂鍋中， 加水600g， 煮至300g， 加入白酒， 密封， 浸泡7天后濾出藥酒， 飲用。 此酒有健脾益氣作用， 適用於食欲不振， 胸腹脹滿， 大便泄瀉等。 每日飲2—3次， 隨量。
②白術60g， 黃酒50g。 將白術研末。 每取6g， 加入黃酒內， 同煮數沸， 待溫濾出藥酒， 分2次飲用。 有安胎理氣作用。 適用於妊娠脾氣虛弱， 胎動不安等症。
4、炒扁豆白術燉雞腳
白術10g， 炒扁豆25g， 火腿肉20g， 雞腳4對， 豬瘦肉100g， 生薑3片， 鹽適量的。 上述材料分別洗乾淨;火腿肉， 豬瘦肉切成片;雞腳去甲， 切開， 刀背敲裂， 一起與生薑放進燉盅內，
5、白術鯽魚粥
白術10g， 鯽魚100g， 粳米30g， 糖適量的。 鯽魚去雜， 洗乾淨切成片;白術洗乾淨先煎汁100ml， 接下來將魚， 粳米煮粥， 粥成時加入藥汁和勻， 加糖調味。
6、白術五味粥
白術12g， 茯苓15g， 橘皮3g， 生薑皮1g， 砂仁3g， 粳米100g。 把上五味藥煎汁去渣， 加入粳米同煮為稀粥。 每天服兩回， 早晨和晚上溫熱服。
7、白術甘草茶
白術15克， 甘草3克， 綠茶2g， 沖水泡飲。
白術藥膳
1、利水消腫
甘草30克， 白術、茯苓、橘皮、澤瀉各15克， 乾薑、官桂、藿香、縮砂仁各0.3克。 以上藥材一同研為末， 用蜂蜜水調服。
2、益氣補脾
白術、茯神(去木)、黃芪(去蘆)、桂圓肉、酸棗仁(炒去殼)各30克， 人參、木香(不見火)各15克， 甘草(炙)7.5克， 桃仁、遠志各3克。 以上藥材一同研為末，
白術的炮製方法
白術的炮製不同， 功效也有所差別。 臨床常用的白術炮製方法有。
1.生白術
即將白術揀淨雜質， 用水浸泡潤透後撈出， 切片， 曬乾。 生白術長於健脾、通便。 生白術用於通便時， 入煎劑可用到每天30克， 常與枳實同用。
2.炒白術
又名炙白術， 先將一份麩皮撒於熱鍋內， 等有煙冒出時， 再將十份白術片倒入微炒至淡黃色， 取出， 篩去麩皮後放涼。 炒白術善於燥濕。
3.焦白術
又名焦術、白術炭， 即將白術片置鍋內用武火炒至焦黃色， 噴淋清水， 取出晾乾。 焦白術以溫化寒濕， 收斂止瀉為優。
4.土炒白術
取一份灶心土(伏龍肝)研為細粉， 置鍋內炒熱， 加入五份白術片， 炒至外面掛有土色時取出， 篩去泥土，放涼。土炒白術以健脾和胃、止瀉止嘔為著。
結語：以上就是小編為大家所帶來的有關於白術的一些功效與作用，以及它的食用方法。相信大家看完本篇文章之後，對於白術也是有了新的認識。那大家今後如果出現流虛汗等狀況的時候，不妨用白術來試一試吧，說不定會用意想不到的效果哦。
篩去泥土，放涼。土炒白術以健脾和胃、止瀉止嘔為著。結語：以上就是小編為大家所帶來的有關於白術的一些功效與作用，以及它的食用方法。相信大家看完本篇文章之後，對於白術也是有了新的認識。那大家今後如果出現流虛汗等狀況的時候，不妨用白術來試一試吧，說不定會用意想不到的效果哦。
