日常飲食雖然是我們生活中再平常不過的事情了， 但是想要保證飲食的品質購買食材的時候也是要特別注意的， 雖然挑選是我們常見的食物， 但是購買時一定要挑選好才能保證它的口味， 下面一起看一下什麼樣的挑選好？
一般蝦幹以蝦體大小均勻， 體形完整， 插對整齊， 蝦身肥壯， 蝦體亮白透紅， 有光澤， 鹽輕而身幹為上品， 達不到此標準者品質次之。 蝦幹是上乘幹鮮， 選購蝦幹首先要看是海產還是湖產的。 海產的味道鮮美可口， 肉質肥嫩厚實；湖產的不論味道， 肉質都較遜色。 蝦幹選購主要看體形，
選購應“一看二聞三嘗”：
1、“看”是優質的蝦幹外觀整潔， 呈淡黃而有光澤， 肉質緊密堅硬， 而蝦身彎曲者為好， 說明這是用活蝦加工的， 直挺挺的大多是用死蝦加工的；另外， 沒加過色素的蝦幹， 雖外皮微紅， 但裡面的肉卻是黃白色的， 而添加了色素的蝦幹， 皮肉都是紅的。
2、“聞”即用手抓一把， 放在鼻子聞一聞， 優質的蝦幹是無氣味的， 如有刺鼻氣味， 可能含有二氧化硫或甲醛；
3、“嘗”就是品嘗時， 咀嚼一下， 鮮中帶微甜者為上乘。
鑒別技巧：
沒加過色素的蝦幹， 雖外皮微紅， 但裡面的肉卻是黃白色的， 而添加了色素的蝦幹， 皮肉都是紅的。 因為色素基本上沒有氣味和味道， 所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到， 如條件允許， 可先用水泡上幾顆海米， 如加的是一般色素， 則水會變紅。
日常生活中的一些細節才能決定生活的品質， 上面就是對什麼樣的挑選好的一些介紹， 朋友們在飲食方面一定不能夠馬虎， 一定要仔細的挑選食材， 這樣不管怎樣食用都能保證食物的營養和味道。
