如何挑選神奇的魔芋粉？

我們都知道如果食物不新鮮了就會影響到營養價值和口感， 所以平時我們在購買食物的時候都會仔細的選擇， 下面一起瞭解下什麼樣的魔芋粉好。

隨著人們對魔芋粉膳食纖維好處的認知， 越來越多的人開始食用魔芋粉， 或者用魔芋生產各種保健食品。 在市場上銷售的魔芋粉也是越來越多， 而由於種類和品質的不同， 魔芋粉的市場價每100克的價格從3-4元到100元不等， 價格竟然相差二十多倍。 那麼， 作為消費者應該如何辨別魔芋粉種類與真假， 以確保我們買到的東西物有所值呢？小編將在這裡提供幾點建議，

以供大家購買時參考：

第一， 看外觀辨膳食纖維魔芋粉的種類。 魔芋粉大致分為3類， 魔芋精粉， 魔芋微粉和魔芋純化微粉（又稱魔芋膠）。 其中精粉細微性45-100目。 雜質較多， 適合用做魔芋製品的加工， 有魔芋特有氣味。 微粉細微性在100-120目， 有魔芋特有的氣味。 純化微粉細微性大於120目， 幾乎無異味， 可以直接服用。

從顏色上看， 精粉顏色很深， 呈褐色， 雜質多， 顆粒粗。 微粉呈稍深點的白色， 中間有黑黃色小點。 純化微粉顏色呈米白色， 幾乎沒雜質， 粉顆粒均勻。

從氣味分辨。 精粉魔芋特有氣味很大， 比較腥。 微粉有輕微氣味。 純化微粉幾乎沒有氣味的。

第二， 測水溶性辨真假魔芋粉。 魔芋粉是水溶性的， 魔芋粉只要與水接觸就會溶解膨脹，

不管是冷水還是熱水， 只是冷水膨脹得慢些， 熱水膨脹得快些。 而假的魔芋粉幾乎都是澱粉製成， 澱粉遇到冷水是不會膨脹的， 會變成白色的液體。 澱粉需要用冷水現調勻， 變成白色的液體後， 再用沸水沖， 這樣做的目的是讓澱粉受熱均勻， 沸水讓澱粉由生變熟， 產生膨脹。 給人以魔芋粉吸水膨脹得感覺。

第三， 比價格。 魔芋粉的價格以精粉最低， 微粉居中， 純化微粉最貴。 特級純化微粉出廠價就是特級微粉的一倍……

魔芋粉作為膳食纖維食用， 可稱之為身體的清道夫。 掌握以上幾點， 可以幫助大家在以後的魔芋粉購買過程做最基本的辨別。

購買食材雖然是一些再簡單不過的事情， 但是想要買到新鮮美味和營養的食物也不是那麼的簡單，

通過對什麼樣的魔芋粉好介紹之後， 我們可以按照上面的方法去試一試，