辣椒是我們日常生活中最常吃的一種食物， 有的時候我們在外面購買回來吃起來並不像我們想像的那麼好， 其實是我們在購買的時候沒有挑選好， 其實購買任何食物的時候都是有一些方法和技巧的， 下面我們一起看一下什麼樣的辣椒好。
隨著川菜的流行， 很多人也開始喜歡吃辣椒了， 但是其實辣椒還是分成好多種的， 無論是從味道上， 還是從形狀上都是有不同的。 所以很多人對如何挑選辣椒都是特別的迷茫， 其實挑選辣椒的方法是比較簡單， 下面就為大家介紹一些比較實用的技巧吧。
如何挑出最鮮辣椒?
1、辣椒應選購果肉厚， 果形完整， 色鮮豔、有光澤， 表皮光滑， 含油量高， 辣味較強者為優。
2、選擇時還應注意大小均勻， 剔除蟲蝕缺損者。
3、甜椒應選表皮光滑， 個大端正， 無蛀洞， 肉厚， 質脆， 味甜， 含水分較多者。
4、根據烹飪需要， 如做泡菜宜選老熟紅色果， 而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。
5、挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應符合該品種特點， 如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。
如何挑出最辣的辣椒?
1、尖辣椒辣的多， 且果肉越薄， 辣味越重。 柿子形的圓椒多為甜椒， 果肉越厚越甜脆。 半辣味椒則介於兩者之間。
2、辣椒果實呈彎曲的長角形， 辣味強烈， 如各地的長羊角椒、線辣椒等， 其中有一種族生椒朝天生長， 果實小， 呈圓錐形，
民以食為天， 對於飲食我們不能馬虎， 一定要保證品質才可以， 通過對什麼樣的辣椒好介紹之後， 我們平時在購買辣椒的時候可以按照上面的方法試一試， 這樣能夠滿買到更好更符合自己口味的食物。
