飲食注意事項：
1、 主食一般以米、面為主， 但是， 我們比較喜歡粗雜糧， 如燕麥、麥片、玉米麵等， 因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素， 又富含膳食纖維， 膳食纖維具有減低血糖作用， 對控制血糖有利。
2、 血糖高患者的蛋白質來源， 大豆及其豆製品為好， 一方面， 其所含蛋白質量多質好;另一方面， 其不含膽固醇， 具有降脂作用， 故可代替部分動物性食品， 如肉類等。
3、 在控制熱量期間， 仍感饑餓時， 可食用含糖少的蔬菜， 用水煮後加一些佐料拌著吃。 由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多， 供熱能低、具有飽腹作用， 是糖尿病患者必不可少的食物。
4、 禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食， 如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰淇淋、甜飲料等。 另外， 含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。
5、 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用， 最好不用。 可用植物油代替部分動物油， 花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多， 儘量不吃或少吃或減少油類攝入。
6、 蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高， 應儘量少用或不用。
7、 水果中含葡萄糖、果糖， 能使血糖升高， 故在血、尿糖控制相對穩定時， 空腹血糖《7.8mmol/L或餐後2小時血糖《10mmol/L時， 可在兩餐或臨睡前食用， 但也要減少相應主食。
8、 酒類， 主要含酒精， 產熱高， 而其他營養素含量很少，
9、血糖高患者的飲食除控制總熱卡外， 還應做到食品多樣化， 但因為限制糖、鹽， 使菜肴味道較單一。 針對這一點， 市場上生產了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖， 其不產熱、不含任何營養素， 近兩年有一種甜味劑為蛋白糖， 其有氨基酸組成， 也不產熱， 無任何副作用， 是目前較理想的甜味劑， 如紐特糖、元真糖。
10、對於胰島素依賴型的患者， 同樣需要在醫生和營養師的指導下嚴格執行飲食控制， 對肥胖合併有高血壓、冠心病的糖尿病患者， 除了較嚴格的飲食控制外， 忌食動物內臟、蛋黃、魚子等， 嚴格控制動物油如黃油、豬油、牛油等， 其中的飽和脂肪酸對預防動脈粥樣硬化不利。
11、對於合併腎臟功能不全的糖尿病患者，
蘋果含有極為豐富的果膠（這是一種水溶性膳食纖維）， 能降低血液中膽固醇的濃度， 還具有防止脂肪聚集的作用。
蘋果中的果膠還能與其他降膽固醇的物質， 如維生素C、果糖、鎂等結合成新的化合物， 從而增強降血脂效能。
有報告指出， 每天吃1～2個蘋果的人， 其血中膽固醇的含量可降低10%。 鑒於此， 我們可以讓自己養成天天吃蘋果的好習慣。
