沙茶面可以治療胃潰瘍？昨日， 記者從醫生和營養師處獲知， 吃沙茶面治胃潰瘍， 這招基本行不通， 多吃反而會適得其反。
傳言
堿面中和胃酸 能治好胃潰瘍？
“到今天才知道， 沙茶面可是治療胃潰瘍非常有效的食療方！”前日， 這條微博給沙茶面賦予了食物之外的新含義。 沙茶面為何能治胃潰瘍？微博裡是這樣解釋的:“胃潰瘍的潰瘍面最怕胃酸侵蝕， 如果胃泛酸水， 潰瘍面會很難癒合。 沙茶面的麵條是專門製作的堿面， 裡面添加了食用堿， 堿能與酸中和， 所以胃潰瘍患者多吃沙茶面能逐漸好轉。 ”
多吃沙茶面，
求證
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中和胃酸？ 結論:無作用， 會導致營養不足
網上傳得多， 醫生們卻沒怎麼聽說過沙茶面的“神效”。 “堿面的含堿量很小， 而且那種食用堿效用並不明顯。 ”市第一醫院消化內科的劉明主任告訴記者。 胃酸數值多在3以下， 而食用堿屬於弱鹼性。 靠堿面中和胃酸， 幾乎等於“螳臂當車”， 作用有限。
在國家一級營養師王雷軍看來， 把沙茶面抬上“食療方”的“寶座”， 只是一個噱頭。 “吃一碗沙茶面， 人體所攝取的堿量只是一丁點， 基本沒有中和胃酸的作用。 ”王雷軍說， “天天吃堿面， 我們也並不建議。
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治胃潰瘍？ 結論:多吃傷胃， 不適合胃潰瘍患者
在醫生和營養師的眼中， 沙茶面是“重口味”食物的代表。 “沙茶面很香， 容易刺激胃酸分泌， 反而有害無益。 ”劉明主任說， “沙茶面中的配料很多， 口味重， 對胃具有刺激性。 ”
沙茶面屬於風味小吃， 裡面的調料可能多到“面目不明”。 麵湯多用大骨湯熬制， 油多偏膩， 對胃潰瘍患者來說並不是“福音”。 “沙茶面略帶辣味， 多半加了蒜蓉或辣椒， 對胃有刺激作用。 頓頓吃， 對胃潰瘍患者來說顯然不適合。 ”王雷軍說。
醫生和營養師建議， 真正的“食療方”應是細碎軟爛食物， 以及富含優質蛋白和維生素的食物， 包括深色蔬菜及動物肝臟。
