2、 具有很高的藥用食療價值, 金針菇氨基酸的含量非常高, 且含鋅量比較高, 具有補肝、益腸胃、抗癌、益智的功效。
3、 鹼性。
4、 性味:性平, 味微甘。
營養成分(每100克含)
蛋白質 | 2.4克 |
脂肪 | 0.4克 |
碳水化合物 | 6克 |
膳食纖維(不溶性) | 2.7克 |
維生素C | 2毫克 |
鋅 | 0.39毫克 |
磷 | 97毫克 |
搭配宜忌
金針菇+豆腐(宜)
金針菇具有益智強體的功效, 豆腐中富含植物蛋白質。 兩者搭配, 適宜於營養不良、腸胃不暢等患者食用, 而且有抑制癌細胞的功效。
金針菇+驢肉(忌)
金針菇性寒, 驢肉性涼, 二者同食會使腸胃受到過多寒涼的刺激, 而導致腹痛、腹瀉。