患了高血脂， 就更得注意吃得明白， 吃得健康， 講究"一個平衡和五個原則"。
平衡飲食：患有高血脂， 很多人就完全素食、偏食， 這是個誤區， 對身體是很不利的。 我們從飲食中獲得的各種營養素， 應該種類齊全， 比例適當， 如果在兩星期內您所吃的食物沒有超過20個品種， 說明您的飲食結構有問題。
五個原則：低膽固醇、低脂肪、低熱量、低糖、高纖維飲食。
1．低脂， 低膽固醇飲食：血中甘油三酯受飲食影響較大， 而膽固醇受飲食的影響相對要小。 但長期大量進食高膽固醇的物質如蛋黃、動物內臟、魚籽、腦等， 也可以導致高血脂。
1）豆製品：含有豐富的優質蛋白質， 可以提高身體對蛋白利用， 經常食用可使血中膽固醇含量明顯降低；
2）香菇、黑木耳：是自古以來的素食佳品， 香菇的主要有效成分在菌帽， 黑木耳的主要成分是水溶性的， 烹調後， 多存在湯中；
3）洋蔥、大蒜：每天食入一枚中等大小的洋蔥， 能使血中"有害膽固醇"轉化成有益心臟的膽固醇。 大蒜也可使血中總膽固醇降低。
4）海魚類：含有大量高級不飽和脂肪酸， 具有降低膽固醇作用。
5）脫脂牛奶、優酪乳：人長期飲用脫脂牛奶、優酪乳， 其血中膽固醇含量比一般患者少50%以上。
6）茶葉：試驗證明飲茶能降低膽固醇， 防止動脈粥樣硬化。
2．低熱量：有部分高血脂患者體型肥胖， 因此， 減少總熱量， 是主要的減肥方法， 通常是每週降低體重0.5-1公斤合適。
3.低糖、高纖維飲食：被稱為現代人的第七營養素， 可以阻止膽固醇的吸收， 降低血膽固醇的含量。 燕麥是首選食物， 每日服用60-70克， 總膽固醇至少可降低5%左右， 使患心臟病的危險下降10%。 其它還有粗雜糧、幹豆類、海帶、新鮮的蔬菜、水果等。
因此， 高血脂患者應當吃得明白， 吃得健康。 儘早改善飲食結構， 是治療高血脂的首要步驟， 也是調脂藥物治療必不可少的前提。
