木耳的功效 木耳是一種優質的天然補血品

木耳的營養價值很高， 可以和很多菜搭配起來吃。 廚藝不錯的人應該對木耳的做法都不陌生， 隨便拿來炒一炒都能做出美味的佳餚。 那麼木耳的功效究竟有哪些呢?下面小編就和大家好好說說這個問題。 一起看看吧!

木耳除了有較高的營養價值， 還具有多種藥用價值， 它還是一種珍貴的藥材。 明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載到， 木耳性甘平， 有補氣益智， 潤肺補腦， 活血止血的功效。 近代醫學家門對們木耳的功效與作用又有了新的發現， 如果每人每天食用5-10克的木耳， 它所具有的抗血小板聚集的作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效差不多，

因此人們稱木耳為食品阿司匹林。

木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌， 含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素、粗纖維， 其中蛋白質含量和肉類接近， 鐵比肉類高10倍， 鈣是肉類的20倍， 維生素b2是蔬菜的10倍以上， 木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素， 而且食用方法多種多這樣， 因此木耳非常受廣大群眾的喜愛。

木耳的功效與作用

一、優質天然補血品

木耳的含鐵量非常高， 每100克木耳中含鐵185毫克， 要比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍， 比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還要高出7倍左右， 是各種葷素食品中含鐵量最高的。 中醫們認為， 木耳味甘性平， 有涼血、止血的作用，

主治吐血、咯血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等多種症狀， 這是因為木耳含鐵量比較高， 可以及時為人體補充足夠的鐵質， 所以它是一種天然補血食品。

二、人體的清道夫

木耳含有豐富的植物膠原成分， 該成分具有較強的吸附作用， 對無意食下的難以消化的頭髮、木渣、穀殼、沙子、金屬屑等異物也具有非常好的溶解與氧化作用。 常吃木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用哦。 特別是對從事礦石開採、水泥製造、冶金、理髮、棉紡毛紡、麵粉加工等空氣污染比較嚴重工種的工作人員， 經常食用木耳能夠起到良好的保健作用。

三、減肥防癌治便秘

木耳中含有豐富的纖維素和一種比較特殊的植物膠原，

這兩種物質能夠有效的促進胃腸蠕動， 促進腸道脂肪食物的排泄、減少人體對食物中脂肪的吸收， 從而可以防止肥胖;同時， 由於這兩種物質能夠促進胃腸蠕動， 防止便秘， 有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出， 可起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。 所以， 木耳對習慣性便秘的老年人有非常好的食用療效， 堅持食用木耳， 對身體健康有很大幫助的。 常食木耳粥， 對預防多種老年疾病、防癌、抗癌， 延緩衰老都有良好的效果。

四、化解結石不可少

木耳對腎結石、膽結石、膀胱結石等內源性異物有比較顯著的化解功能。 木耳中所含的發酵和植物堿， 具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性， 並同時協同這些分泌物催化結石，

潤滑管道， 使結石排出體外。 除此以外， 木耳還含有多種礦物質， 能對各種結石所產生強烈的化學反應， 分化、剝脫、侵蝕結石， 使結石縮小， 排出。

木耳的食用方法

木耳炒肉

材料

豬裡脊肉100克、黑木耳10朵， 食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少許、植物油適量。

做法

1、豬裡脊肉切薄片， 加生抽、料酒、水澱粉醃制十幾分鐘。

2、木耳用溫水泡軟， 摘去根部， 洗淨， 撕成小朵備用。

3、蔥切斜段， 薑切末。

4、鍋中放油， 油熱後放入薑末， 放入肉片炒至變色盛出備用。

5、鍋中放油， 油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘， 放入肉片翻炒均勻。

6、烹點醋， 加鹽、雞精調味即可。

結語：有關木耳的營養價值和功效， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對木耳已經有了一定的瞭解了。

木耳的吃法還有很多， 這裡只介紹了一種， 木耳炒肉， 也是最常見的一種吃法。 希望大家都能學習一下它的做法， 以後在家就可以自己做著吃了!