在消費者眼中， 奶油蛋糕是最常見的蛋糕種類。 不過最近， 可塑性高、造型精緻的翻糖蛋糕也逐漸走進消費者視野。 它是以翻糖來代替常見的鮮奶油， 覆蓋在蛋糕表面上， 再以各種糖塑的卡通、花朵、動物等作裝飾， 做出來的蛋糕如同精緻又華麗的藝術品， 非常吸引人的眼球。 但有業內人士表示， 翻糖蛋糕好看， 但營養價值不高， 消費者還是少吃為妙。 到底是不是這樣呢?隨小編探究一番吧!
造型多樣造價貴
翻糖蛋糕造型多多， 主要分為翻糖紙杯蛋糕和翻糖生日、結婚蛋糕兩大類。
其表現手法也很多樣， 一般有普通的、彩繪的和刷繡的， 不同手法製作出來的翻糖蛋糕各有特色。 彩繪的翻糖蛋糕顏色豐富多彩， 而用糖霜刷繡的翻糖蛋糕則很有層次感， 普通的翻糖蛋糕則是用翻糖膏來捏造花朵花瓣， 造型精緻而逼真。
很多人認為翻糖蛋糕是因為翻糖貴， 其實原料並不貴， 貴的是時間和精力。 6寸的翻糖蛋糕就需要製作一整天。 如果是較大的婚禮蛋糕， 可能需要耗時一禮拜來完成， 需要耗費很多工夫。
消費者態度褒貶不一
面對色彩繽紛、造型多變的翻糖蛋糕，
市民張小姐說：“這種蛋糕造型很不一樣， 也不容易被人不小心刮蹭到， 外表看起來很結實。 不過最主要的就是想做成什麼樣子都可以， 這是其他蛋糕很難實現的。 把那麼漂亮的蛋糕擺在那裡， 肯定氣氛就能被調動起來， 感覺非常有面子。 ”
漂亮的翻糖蛋糕可以俘獲愛美人士的心， 但昂貴的價格也讓許多消費者表示華而不實。 “之前在一個朋友的生日會上吃過這種蛋糕， 味道可以用‘非常甜’來形容， 裡面含糖特別多， 很是油膩， 感覺對身體肯定不好。 表面也是硬硬的， 一點都沒有奶油蛋糕的鬆軟感。 雖然很好看， 但是吃到嘴裡的感受很不好。
翻糖蛋糕營養價值不高
就翻糖蛋糕的營養價值問題， 業內人士表示：“翻糖蛋糕好看不好吃， 營養價值不高， 觀賞價值遠遠高於食用價值。 因為裡面含有大量的食用色素、糖霜等， 含糖量比較高， 同時裡面的蛋糕含有大量油分， 所以翻糖蛋糕吃起來非常油膩。 吃多了會影響體內血糖、膽固醇等指數， 還是少吃為妙。 ”
而且由於翻糖蛋糕需要長時間手工製作， 會沾上很重的“手氣”， 特別介意的人可能不太能接受。 平時比較注重養生的人最好選擇一些中度甜度的無添加劑蛋糕。
為了大家的健康， 小編還是建議大家慎重選擇蛋糕。 健康比面子更重要!
悅暢祥烘焙祝大家身體健康!
