【水果春捲】
1、水果果肉濾去果汁裝碗備用。
2、碗中倒入沙拉醬攪拌均勻。
3、取一片春捲皮攤平， 用勺子舀適量的果肉包成形。
4、鍋中倒入適量的油， 下春捲炸至兩面金黃即可。
5、出鍋瀝幹油後裝盤， 表面用沙拉醬做裝飾。
【越南春捲】
1、鮮蝦洗淨， 去蝦線蝦槍， 在放有蔥、薑、料酒的水中煮熟， 撈出過冷水， 待完全冷卻後剝出蝦仁。
2、平底鍋加熱， 雞蛋打散， 用少許食用油攤成蛋餅。
3、將生菜洗淨， 黃瓜洗淨切絲， 蛋餅切成0.5cm的蛋絲， 胡蘿蔔切絲飛水備用， 嫩薄荷葉洗淨。
4、米紙用溫水泡軟， 1—2分鐘即可。 (浸泡時間過長或水溫過熱會使米紙破碎。
5、取出泡好的米紙皮， 將薄荷葉、蝦仁、黃瓜絲、雞蛋絲、胡蘿蔔絲、生菜放入其中。
6、沿著底端向上卷起， 切掉左右兩端多餘米皮， 露出蔬菜蛋皮即可。 依次製作擺盤。
7、用生抽、魚露、切碎的小米椒再擠適量青檸汁調一碗蘸料， 蘸食即可。
【全麥春餅】
作者：金山茶
1. 將全麥麵粉放進盆裡， 倒進開水， 邊倒邊用筷子攪拌成小團狀。
2. 稍涼後用手揉成光滑的麵團， 蓋上蓋餳半小時左右。 這個時候你可以準備菜， 兩不耽誤。
3. 餳好的面分成大小均勻的劑子。
4. 用手按扁。
5. 兩個一組， 分別在朝上的一面刷上一層油。
6. 將兩個劑子刷油的一面扣合在一起。
7. 用擀面棍擀成薄餅。
8. 平底鍋刷少許油， 不刷油也可， 將餅坯放進去小火烙， 蓋上鍋蓋可使餅熟的快， 並且因受熱產生的水蒸氣可使餅更加柔軟。
9. 翻面烙至餅中間鼓起就好了， 可以隨意卷喜歡的菜。
【培根蘆筍春捲】
1：將蘆筍洗淨， 切掉尾部較老較硬的部位， 切成8CM左右長的段， 入開水鍋中焯制1分鐘左右。
2：培根一分為三。
3：平底鍋入少油， 加入培根片， 煎五成熟。
4：用1小勺澱粉加入1大勺水調製少量澱粉水。
5：取2片培根排在春捲皮下部， 再橫向擺上一根蘆筍。
6：左右兩邊的春捲皮向中間折起。
7：再從下向上卷起來， 蘸些澱粉水在邊緣處封口。
8：重複第5-7步， 將所有春捲包好。
9：鍋入油燒五成熱， 下入春捲中火炸至表面金黃色即可。
【素三絲春捲】
餡料做法：
1、香菇、黃瓜、胡蘿蔔全部洗乾淨後， 分別切絲;
2、鍋熱油， 放入香菇和胡蘿蔔炒軟;
3、加鹽調味、炒熟後盛出來，
4、麵粉加適量清水做成春捲糊備用。
春捲包法：
1、取一張春捲皮， 將餡擺成長條型放在春捲皮的一角;
2、將尖角向上折;
3、將春捲皮右側向餡心折;
4、再將春捲皮左側向餡心折上去;
5、上面尖角兩側分別抹上春捲糊;
6、從下部慢慢往上卷， 一直卷到最項端;
7、春捲的生坯就做好了;
8、依次做好所有的春捲坯(這個量我做了30個， 剩下的20個放冰箱裡凍上了， 想吃的時候直接炸就可以);
9、起油鍋， 油溫燒至170度左右的時候， 一個一個放入春捲， 中火炸至金黃色， 放在濾油架上瀝去多餘的油。
