正確的加糖方法是， 豆漿煮好後， 倒入碗中或杯中， 當碗或杯不燙手時加糖最好。 如果煮的時候放糖， 豆漿中的賴氨酸會與糖發生反應， 生成果糖基氨基酸， 這是一種有害物質， 對孩子尤其不利。
那加什麼糖最好呢？一般情況下， 很多人都喜歡用白糖， 但白糖的主要成分是蔗糖， 口味比較甜， 如果量沒有控制好的話， 對牙齒和身體都不利。 其實放入葡萄糖或者蜂蜜是更健康的。 喝下葡萄糖後不用分解消化， 就會很快被人體吸收， 比較適合兒童或者是體弱者。
而最不適合加的糖是紅糖。 紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後， 可產生變性沉澱物， 不易被吸收。
此外， 肉類、乳類、蛋類、魚蝦類食物同樣含較高賴氨酸， 煮食、烹飪這類食物時， 都是應該後放糖的。
