豆漿是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。 豆漿營養非常豐富， 且易於消化吸收， 在歐美享有“植物奶”的美譽。 豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂， 還含有維生素B1、B2和煙酸。 此外， 豆漿還含有鐵、鈣等礦物質， 尤其是其所含的鈣， 雖不及豆腐， 但比其他任何乳類都高。 豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
一、黃豆的滋補功效
黃豆裡面含有的蛋白質高達40%左右， 而且它的蛋白質中含有一些氨基酸的比例、含量都特別好， 可以說它是植物中的肉。 為什麼說是肉呢？因為肉中的蛋白質是優質蛋白，
除了黃豆的蛋白質以外， 黃豆中的碳水化合物中的澱粉很少， 所以， 一些糖尿病的病人， 想減肥的人都可以吃一些黃豆類的一些製品， 它就不會給我們那麼高的熱能了。 而且它膳食纖維比較多， 通便效果非常好， 可以降低膽固醇， 降低甘油酸酯， 同時幫助我們排便， 防止一些腸癌。
二、黑豆的滋補功效
中醫認為黑色入腎， 其實從營養上講， 黑豆裡面含有的蛋白質也非常好， 而且補養我們的精氣是很不錯的。 所以， 用黑豆可以調整我們身體的代謝，
三、紅豆的滋補功效
紅豆含有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。 紅豆有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病， 水腫均有一定作用。
四、綠豆的滋補功效
祖國醫學認為， 綠豆性涼、味甘無毒， 入胃、心經。 具有消暑解煩、潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。 中醫臨床常用于治療暑熱煩渴、熱毒瘡癤、丹毒、水腫、瀉痢、小便不利以及解藥物中毒等。
豆漿火鍋
營養專家張曄在接受人民網記者的採訪時， 提議可以用豆漿做火鍋底料， 當然這款底料實際不是調味的， 是一個湯。 用在火鍋裡面代替水。
這樣做主要是起到這樣一個目的——做火鍋底料時如果用高湯， 會覺得膽固醇高， 熱能比較大；如果用清湯放進去， 又覺得味道不夠， 所以我們放一點豆漿這一類的就很好。
豆漿， 其實用黃豆打漿就行了， 再在這裡頭放上一些蘑菇， 或者放上一些豆腐等等， 還可以幫助吸收蘑菇和豆腐中的成份， 比單一做會有好處。
豆漿燉魚
在家裡頭燉魚， 不管是北方人的紅燒， 或者南方人的清燉， 一定要添水， 這個時候不妨放上一點豆漿， 代替水， 放在魚裡頭。 本來豆漿就有點白， 加在一起， 魚的成份出來以後， 一融合， 魚湯又鮮又濃， 而且鈣質的吸收又特別好。 豆子類裡面含有鈣比較多， 魚裡頭， 或者動物性的食物裡面， 含有的維生素D比較多， 兩者結合， 就是絕佳。