吃柳丁的最好方法

【導讀】最近一段時間， 橘子、柳丁在籃子內“搖一搖”、“撞一撞”、“捏一捏”就會變得更甜的說法 ,受到不少網友關注。 對此， 專家表示， “搖一搖更甜”的說法， 其實更多是品嘗者的心理暗示在起作用 ,下面小編教你吃柳丁的最好方法， 一起來看看如何吃柳丁的最好方法吧。

吃柳丁的最好方法

水果分兩種 柑橘等屬於“非呼吸高峰型”水果

一個果實的甜度其實主要與它內部所包含的糖分、酸度有關， 而果實內含糖量、酸度的變化又直接與果實的成熟度有關。 果實也是生命， 與人一樣， 它們的整個生長過程同樣時刻需要進行呼吸。

大多數果蔬在生長的幼嫩階段呼吸旺盛， 呼吸強度較大， 隨著果蔬成熟度的增加， 呼吸逐漸減弱。

而隨著成熟期的到來， 果實又依據成熟時呼吸變化情形的不同， 而細分為兩種不同類型。 一種是呼吸高峰型果實， 如蘋果、梨、杏、桃、李、香蕉、獼猴桃、番茄， 成熟時有一個明顯的呼吸高峰， 高峰過後果實就很快失去耐藏性， 呼吸躍變的發生， 意味著果實衰老的開始。

而另一種則被稱為非呼吸高峰型果實， 在成熟和衰老時， 呼吸作用雖同樣一直減弱， 但不像前者較為激烈， 反而較為緩慢， 不會出現呼吸高峰。 如柑橘類、葡萄、棗、芒果等水果都歸於這一種類。

當呼吸高峰型果實上的乙烯受體感受到乙烯後， 就會啟動一系列成熟反應。

果實的呼吸氧氣量出現高峰達到生理成熟， 果實內的澱粉轉化為糖分、青色逐步消退、硬度也開始下降， 然後達到最佳食用階段。 而對於柑橘類果實如柳丁、檸檬、柚子等， 乙烯除對它們的色澤產生少許影響外， 對於非呼吸高峰型果實的其他方面成熟的影響並不明顯。

吃柳丁的最好方法

吃柳丁的注意事項

1、吃柳丁先後1小時內不要喝牛奶， 因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固， 影響消化吸引。

2、柳丁味美但不要吃得過量。 吃完柳丁應及時刷牙漱口， 免得對口腔牙齒無害。

3、不要用橙皮泡水飲用， 因為現在的橙皮上一般都含有保鮮劑， 很難用水洗淨。

4、柳丁與蝦不宜同食：柳丁含有單甯， 蝦富含鈣。 同食會發作不易消化的物質，

易刺激胃， 呈現嘔吐等徵兆。

5、柳丁與豬肉不宜同食：柳丁中的單寧會與豬肉中的蛋白質結合， 生成不利於人體消化的物質， 從而發生噁心、腹痛等症狀。

6、柳丁忌與檳榔同食， 檳榔有祛痰止咳、消食醒酒、寬胸止吐、驅蟲等感化。

7、肝陰不足、胃酸過多、口乾咽燥、舌紅苔少、糖尿病、過敏體質患者不宜食用。

另外， 有些人適量食用柳丁等柑橘類水果但卻引起中毒， 泛起手、足乃至渾身皮膚變黃， 更甚者還會湧現噁心、吐逆、焦躁、精神不振等症狀， 這就是老蒼生常說的“橘子病”,醫學上稱為“胡蘿蔔素血症”.通常不需治療， 只要停吃這種食物就可好轉。

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