隨著國人生活水準和健康意識的提高， 營養膳食已經成為當前熱門話題。 營養專家認為， 通過選材新鮮多樣、正確烹調、適量食用是保持飲食健康的不二法寶， 下面推薦五種當前流行健康飲食方式。
1.多樣化：種類多樣， 模式也要多樣
攝取大量蔬果似乎老生常談， 但卻是保護基因的第一要件。
美國癌症醫學會檢視超過200份有效研究報告指出， 多吃蔬果的人可以減少一半以上的罹癌機率。
1999年刊登在《腫瘤》醫學期刊的研究指出， 有乳癌家族史的婦女， 在經過兩星期每天食用超過10種蔬果的飲食計畫後，
且單一營養素無法滿足身體所需， 多種營養素結合， 反能產生互補調節作用， 讓基因運作更帶勁。
美國柏克來大學教授派科特指出， 不同的抗氧化物可以形成抗氧化物網路， 彼此互相協助， 提升營養素利用率。
美國最新的營養指南也建議， 將每日蔬果攝取量提升到一天5～13份， 比一般建議的5份， 多出很多。
因為足夠纖維可以減少其他食物攝取量， 進而達到減重目地。
食物種類多， 烹調方式也要多樣化， 才能顧全均衡營養素。
譬如300克青菜生吃時量很多， 稍微燙熟感覺量較少也較容易吃， 雖然維生素C少了， 但油類烹調卻有助吸收蔬菜中的維生素B群。
尤其老人和小孩咀嚼高纖維的蔬菜確實有困難，
每日5～7份蔬果， 聽起來似乎有點困難， 喜歡穿得漂漂亮亮做菜的KC廚房女主人Claire， 每天清早起床現打愛心果汁， 不但解決了這個問題， 也收買了先生的心。
前一天晚上準備兩種生菜及三種水果， 譬如羅蔓生菜、大黃瓜， 再準備些當令季節水果， 如哈蜜瓜、火龍果、芒果或蘋果， 加點自製優格醬， 早上就可以輕輕鬆松打出彩虹般的健康果汁。
2.技巧吃
燒烤、炸及長時間烹調， 容易產生破壞基因的自由基。
《聖經》中提倡“吃食物原本的樣子”， 現代營養學也證實， 急遽加熱會使蛋白質變性， 並製造攻擊毀損DNA鏈結的酵素AGEs， 癱瘓正常基因運作， 因此烹調時間愈短愈好。
3.慎選油類
最好的方式是使用食材本身的油脂。 食用油很容易受到影響， 儲存或加溫不當都會產生氧化傷害。
且沒有一種油適合所有烹調方法， 按需求選擇合適油品， 才能避免氧化傷害。
橄欖油適合涼拌， 中式快炒可以選用飽和脂肪高， 但是油脂穩定的油， 如葵花油、芥花油或大豆油。
東南亞地區常用的棕櫚油， 富含潃J蘿蔔素， 也是屬於安定不易變質的好油之一， 趙強建議。
而且購買食用油， 最好以小包裝為宜， 可以減少因儲存過久產生的氧化自由基。
4.多攝取粗食如全穀類， 可以補充維生素E， 防止細胞氧化
以未精製的五穀雜糧取代精製麵食， 不但容易產生飽足感， 也可以讓細胞活化。
精製的白麵或甜點， 會讓血糖急遽升高下降，
尤其升糖激素分泌會向身體發出餓的訊息， 未消耗完全的糖類， 就會造成脂肪堆積在體內。
減少攝取碳水化合物最好的方式， 是飲食按照優先順序排列：蔬果最優先， 然後是五榖根莖類與油， 多吃一些雜糧， 纖維素占去胃容量， 自然減少碳水化合物攝取。
5.八分飽， 適量就好
八分飽是古人的養生法則， 也被現代營養專家奉為圭臬。
吃東西本身就是一個消耗能量的過程。 吃的東西愈多， 身體細胞需要做工的時間也愈長。
即使吃進去的是好東西如維生素C、E， 但過度的能量消耗， 也會讓身體將維生素轉成有害的自由基。
