水果色澤光亮， 果肉清脆， 含有豐富的營養， 特別是含有多種維生素， 尤其是大量的維生素C。 飯後半小時吃水果還能幫助消化， 促進營養物質的吸收。
吃水果時， 有的人認為果皮中的維生素比果肉含量高， 所以洗一下就吃， 還有的連洗都不洗拿來就吃， 這是很不衛生的， 是不可取的。
因為， 大部分水果表而都帶有細菌、病毒和寄生蟲的蟲卵， 如果這些病原微生物隨水果被吃進了體內， 就有可能發生疾病， 所以患有痢疾、傷寒、蛔蟲病等疾病的病人大多有不潔飲食史。 另外， 果農們在水果生長過程中， 為了防止病蟲害常噴灑多種農藥。
