陳皮的功效與作用 陳皮食用的注意事項

陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”， 這種類檸檬苦素味平和， 易溶解于水， 有助於食物的消化。 陳皮用於烹製菜肴時。 其苦味與其他味道相互調和， 可形成獨具一格的風味。 陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分， 它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用， 可促進消化液的分泌， 排除腸管內積氣， 增加食欲。 陳皮也是一味常用中藥， 具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

陳皮的作用：

總的來說， 陳皮有三大類作用， 一是導胸中寒邪， 二破滯氣， 三益脾胃。 這三大作用中，

主要作用是行脾胃之氣。 對於陳皮， 相信很多的人都知道是什麼東西， 這是橘子皮曬乾後的產物， 存放的時間越長就越好， 能發揮出的功效與作用也就越好。

陳皮的功效：

中醫認為中藥陳皮味辛、苦， 性溫；歸脾、胃、肺經；氣香宣散， 可升可降。 關於陳皮的功效介紹如下：陳皮具有理氣和中，

燥濕化痰， 利水通便的功效；陳皮主治脾胃不和， 脘腹脹痛， 不思飲食， 嘔吐噦逆；痰濕阻肺， 咳嗽痰多， 胸膈滿悶， 頭目眩暈；水腫， 小便不利， 大便秘結；乳癰疥癬， 中魚蟹毒、酒毒。

食用方法指導：

濕濁阻中， 脾胃氣滯， 脘腹脹痛， 食少便溏者， 多與蒼術、厚樸、甘草配伍， 以燥濕健脾和胃。 痰濕壅肺、肺失宣降， 而致咳嗽痰多， 胸膈脹悶者， 多與半夏、茯苓配伍， 以燥濕化痰止咳。 脾虛水濕不運， 肢體浮腫， 小便不利者， 可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼， 以健脾利水。

食用注意事項：

橘皮（包括橘紅與橘白）泡茶， 適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。 陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。