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陳皮的功效與作用 陳皮食用的注意事項

陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”, 這種類檸檬苦素味平和, 易溶解于水, 有助於食物的消化。 陳皮用於烹製菜肴時。 其苦味與其他味道相互調和, 可形成獨具一格的風味。 陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分, 它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用, 可促進消化液的分泌, 排除腸管內積氣, 增加食欲。 陳皮也是一味常用中藥, 具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

陳皮的作用:

總的來說, 陳皮有三大類作用, 一是導胸中寒邪, 二破滯氣, 三益脾胃。 這三大作用中,

主要作用是行脾胃之氣。 對於陳皮, 相信很多的人都知道是什麼東西, 這是橘子皮曬乾後的產物, 存放的時間越長就越好, 能發揮出的功效與作用也就越好。

陳皮的功效:

中醫認為中藥陳皮味辛、苦, 性溫;歸脾、胃、肺經;氣香宣散, 可升可降。 關於陳皮的功效介紹如下:陳皮具有理氣和中,

燥濕化痰, 利水通便的功效;陳皮主治脾胃不和, 脘腹脹痛, 不思飲食, 嘔吐噦逆;痰濕阻肺, 咳嗽痰多, 胸膈滿悶, 頭目眩暈;水腫, 小便不利, 大便秘結;乳癰疥癬, 中魚蟹毒、酒毒。

食用方法指導:

濕濁阻中, 脾胃氣滯, 脘腹脹痛, 食少便溏者, 多與蒼術、厚樸、甘草配伍, 以燥濕健脾和胃。 痰濕壅肺、肺失宣降, 而致咳嗽痰多, 胸膈脹悶者, 多與半夏、茯苓配伍, 以燥濕化痰止咳。 脾虛水濕不運, 肢體浮腫, 小便不利者, 可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼, 以健脾利水。

食用注意事項:

橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶, 適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。 陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。

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