夏季來了， 吃得輕微油一段辣一段就極易上火。 你也故有不敢大口吃肉了嗎?而鴨肉中上等蛋白的含量比畜肉高得多， 其內溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白使鴨肉備有容療效。 出於其屬水禽， 還備有滋陰養胃養脾補虛利濕的感化。 依據中醫熱者寒之的規則， 尤其適宜上火體內生熱者服用。 今日專家就用幾道鴨肉菜讓你重拾大口吃肉的勇氣!
1.土豆燜鴨腿
1.鴨腿洗淨， 涼水下鍋大火燒開焯水， 燒開後撇去浮沫
2.將鴨腿和東加入壓力鍋中， 湯沒過鴨腿一指高， 將除鹽外大部分佐料和調味料薑八角花椒桂皮幹山楂香葉醬油料酒白糖插進鍋中，
3.噴氣後燉煮40min， 要用鐵鍋的話燉煮1個小時， 土豆去皮切滾刀塊兒， 平底鍋中植物油煎一下備用
4.鴨腿兒燜好後連帶湯水拿出插進鐵鍋中， 插進煎好的土豆塊兒， 插進鹽大火燉煮至湯水基本燒幹就可
2.香菇啤酒鴨
1.鴨肉洗淨切塊， 加醋拌勻大約要倒經常吃飯那種碗半碗的醋醃半個小時擺佈， 去腥
2.生薑切絲， 必備好三萘八角桂皮香葉花椒幹紅胡椒
3.幹香菇用水泡發， 泡至軟後， 用流水清洗潔淨
4.鍋燒幹後， 把經醋醃過的鴨肉擱在鍋裡煸炒， 鴨皮朝下
5.鴨肉炒幹了水份爆出油， 插進薑花椒大料豆瓣醬油等一起翻炒
6.到炒出香味後加入一瓶啤酒
7.插進香葉和桂皮大火燒開，
3.毛豆燒鴨
1.鴨肉沖洗淨， 斬成塊狀， 焯水， 之後清洗潔淨
2.熱油鍋， 下入焯好的鴨塊
3.將鴨肉炒制黃色微焦， 瀝出鍋肉多於的油
4.下薑片爆出香味後放八角香葉和幹胡椒煸炒
5.沿鍋邊淋入料酒老抽， 倒入高湯炒勻
6.加入適量熱水， 燒開後調中小火， 蓋上燜
7.剝好皮的毛豆， 沖洗潔淨
8.鴨肉燜50min擺佈， 插進毛豆
9.蓋上燒至鴨肉和毛豆軟爛， 調入適量鹽就可
4.紅燒鴨塊
1.半片鴨洗淨瀝幹斬成塊， 鍋中插進適量的水， 涼水下入鴨塊， 燒開後煮約2min， 撈出， 用清水清洗潔淨
2.炒鍋中放少許油， 插進花椒八角桂皮和薑片蔥斷兒炒香
3.插進鴨塊翻炒， 煸炒到鴨塊出油， 倒入沒過鴨塊的清水，
4.燉至湯汁剩下三分之一時， 倒入適量鹽， 大火收汁就可
溫馨警醒鴨肉對於素體虛寒， 受涼引起的不思進食， 胃部冷痛.腹瀉清稀， 腰痛及寒性痛經及其肥壯動脈硬化慢性腸炎應少食傷風病人不宜服用。
