眾所周知， 想要有效的抗癌， 飲食方面息息相關。 經研究發現， 具備抗癌的食材有很多， 都比較常見， 而蘆筍也是比較好的抗癌食材， 接下來就來看看吧。
蘆筍乃世界十大名菜之一， 又名石刁柏。 在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱， 蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素， 其含量均高於一般水果和蔬菜， 特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等， 具有調節機體代謝， 提高身體免疫力的功效， 在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中， 具有很強的抑制作用和藥理效應。
蘆筍：含有硒和植物纖維等，
蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效， 可以促使人體內細胞生長正常化， 還具有防止癌細胞擴散的功能。
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等， 另外蘆筍中含有特有的天門冬醯胺， 及物質， 對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效， 也有抗癌的效果， 因此長期食用蘆筍有益脾胃， 對人體許多疾病有很好的治療效果。
蘆筍以嫩莖供食用， 質地鮮嫩， 風味鮮美， 柔嫩可口， 烹調時切成薄片， 炒、煮、燉、涼拌均可。 冷藏保鮮先用開水煮一分鐘， 晾乾後裝入保鮮膜袋中紮口放入冷凍櫃中， 食用時取出。 著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍鬚”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。
經過以上的介紹， 大家都知道蘆筍也是比較好的抗癌食材了吧， 蘆筍的做法有很多， 可依據個人口味來食用。
