治療中期骨髓炎患者飲食

中期骨髓炎患者補充營養的必要性：慢性骨髓炎經過早期的臨床治療和飲食調養， 其全身情況和局部表現已有好轉， 但要滿足機體所需要的全部營養成分， 還需要隨病情的變化來調節飲食， 因該病人本身長期臥床， 限制了戶外活動， 陽光照射不足， 減少了利用光能轉化為身體所需要的鈣， 也因飲食差， 從食物中攝取鈣質不足， 很易造成鈣的缺乏， 如病人長期缺鈣得不到糾正， 就會使血鈣自穩系統受損， 通過各種機制的作用後， 以病患部為主出現"鈣搬家"的異常反應， 臨床上一般稱為廢用性脫鈣或骨質疏鬆。

所以在這期間的慢性骨炎， 因患部創腔大量的膿性分泌物伴隨機體的津液持續性流出， 它流出的不僅是機體與細菌鬥爭中所形成的病理性產物等毒性物質， 同時也將機體骨與軟組織的營養成分一同流出， 這勢必也加重了以血鈣為主營養的缺乏。

再有， 患結核性骨髓炎， 盜汗重， 汗液排出的水溶性維生素較多， 尤其是維生素C,有人測定， 每毫升汗液中維生素C可達10微克， 甚至還有維生素B1和維生素B2， 所以， 在結核性骨髓炎的活動期， 更多了一層消耗營養的管道。

必須強調， 人從飲食中攝取各種營養最合理， 患上各種慢性骨炎性疾病的病人， 除病人已有程度不同的治療物性肝損害而飲食差外， 般胃腸功能沒有多大問題。

用食療的方法改善和補充機體所需要的營養成分最安全、最經濟， 亦是營養支持的基礎。 以食療治療疾病， 它符合人體生命規律的新陳代謝過程。 患者在經過早期治療中的飲食調節階段後， 其體質有所好轉， 隨著食欲及消化功能的增強， 患者除多食水果蔬菜外， 還需要補充--些高蛋白等飲食， 膳食中要進行適當的粗細搭配， 以少葷多素搭配， 糧菜等搭配混合食用， 以廣泛攝取多種營養。 還要經常讓病人飲用易消化吸收、營養豐富的新鮮豆漿、花生漿、牛奶等流汁食品， 因大豆、花生加工成漿， 可提高消化率到90%以上。 大豆中存在的抗胰蛋白酶因素， 經加熱即被破壞， 也提髙了消化率。 牛奶的消化率為97%以上， 消化率越高， 則可被機體吸收利用的蛋白質越多。

在本病的治療中， 用豬骨湯作湯飲， 具有長期性。 為了避免在食療中機體攝取過多的脂肪， 造成過多的脂肪在身體堆積或長期食用傷了胃口， 在製作過程中和食用時， 耍講究方法。 如要將洗淨剁好的脊排或肋排煮熟去肉後， 用斧頭將骨頭砸碎， 放人清水內， 用慢火反復煮熬， 將熬制好的湯， 再除淨浮油， 喝時可稍放些醋和鹽， 以增加鈣等離子的活性和吸收利用率。 此湯也可做成菜湯食用或用此湯蒸米飯吃。