荸薺的功效？荸薺， 俗稱馬蹄， 又稱地栗， 因它形如馬蹄， 又像栗子而得名， 屬於多年水生草本植物。 荸薺皮色紫黑， 肉質潔白， 味甜多汁， 清脆可口， 自古有“地下雪梨”之美譽， 北方人視之為“江南人參”。 既可以生吃， 也可以熟吃。
祖國醫學對荸薺的功效有不少記載。 《食療本草》上說：“荸薺， 下丹石， 消風毒， 除胸中實熱氣。 可作粉食。 明耳目， 止渴， 消疸黃。 若先有冷氣， 不可食， 令人腹脹氣滿。 小兒秋食， 臍下當痛。 ”《本草綱目》說：荸薺“主消渴痹熱， 溫中益氣， 下丹石， 消風毒。 除胸中實熱氣。 ”《羅氏會約醫鏡》上說：“荸薺益氣安中， 開胃消食，
荸薺是寒性食物， 有清熱瀉火的良好功效。 既可清熱生津， 又可補充營養， 最宜用於發燒病人。 它還具有涼血解毒， 利尿通便， 化濕祛痰， 消食除脹等功效。 用於溫病消渴、咽喉腫痛、口腔炎、黃疸、熱淋， 高血壓、肺熱咳嗽等， 也很不錯。 但脾胃虛寒者不宜食用。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的， 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要， 對牙齒骨骼的發育有很大好處， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝， 調節酸堿平衡。 因此荸薺適於兒童食用。
荸薺雖好吃， 功用也多， 但多吃並沒有什麼益處， 因此每天最好不要超出10個。
荸薺， 清脆、甘甜、多汁， 自古是冬春盛行的時令果品，
但據瞭解， 現在是不提倡生吃荸薺的， 因為在荸薺的表皮上有可能附著寄生蟲和細菌， 生吃對人體有害。
