【導讀】吃芥菜有什麼好處， 芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪， 而人們最喜歡的方式則是用來醃制。 芥菜醃制後味道鮮美， 可以增進食欲， 促進胃腸消化功能， 非常的下飯。 當然， 吃芥菜的好處可不止這些， 下面就來看看吃芥菜有什麼好處！
吃芥菜有什麼好處
1、芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。 具體功效有提神醒腦， 芥菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦， 解除疲勞的作用。
2、芥菜能明目利膈、寬腸通便，
吃芥菜有什麼好處
3、芥菜醃制後味道鮮美， 可以增進食欲， 促進胃腸消化功能。 做湯時加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。 芥菜疙瘩中含有食物纖維， 可以促進胃腸蠕動。 此外， 芥菜是眼科患者的食療佳品。
4、芥菜還有解毒消腫之功， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。 還有開胃消食的作用， 因為芥菜醃制後有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。
吃芥菜有什麼好處
5、芥菜在吃法方面也有很高的營養價值， 沙拉裡放一點芥菜， 會有一些辣味， 應避免用得過多， 因為其質地粗糙而且味道濃重。 為了去掉一些味道， 可以在烹飪前用開水焯一下。 芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配， 和沙司、麵包糊一起做味道也相當不錯。
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