乳癌發病率雖高， 但也是可以預防的， 只要積極治療乳腺增生， 注意膳食， 就會減少乳癌的威脅。 正所謂提前預防勝於治療， 現在就推薦幾項可以降低患乳腺癌的食譜。
學會適當“挑食”， 既能趕走乳腺癌
大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人體內雌激素的產生， 而雌激素過高乃是引發乳腺癌的主要原因之一。 實驗證明， 常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌比例較未吃者低70%。 此外， 大白菜含一種叫作吲哚-3-甲醇的化合物， 能使體內一種重要的酶數量增加， 幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌發生。
葡萄富含類黃酮，
蘿蔔中含有多種酶， 能消除亞硝胺的致癌作用;其木質素能刺激機體免疫力。 胡蘿蔔攝入人體後轉化成維生素A， 它能維持人體上皮組織的正常結構和功能， 使致癌物質難以侵犯。
乳腺癌的患者飲食原則如下：
1.配合治療要靈活。 乳腺癌的病人在手術前後努力進餐、增補營養。 在放療期間， 病人的飲食應力求清淡適口， 不宜多進厚味膩胃之品。
2.合理安排巧烹調。 乳腺癌病人在完成治療計畫之後， 適當選食對防治乳癌有益的食品， 對治療乳腺癌是十分必要的。 多吃些海產品：紫菜、海帶、海蜇、海參、淡菜、牡蠣等。 豆類：綠豆、赤豆、綠豆芽等。
3.治療期間應視病情選服白參或西洋參， 治療結束後每值冬令， 仍可進補參類。
4.飲食要有節， 不宜過量。 過度營養及肥胖對治療乳腺癌， 有不利影響。 在乳腺癌病人治療後的長期生活中， 應在保證營養需要的前提下， 恪守飲食有節不過量的原則。 在飲食安排上， 對每天的總攝入熱量、脂肪以及糖的量都要做到胸中有數， 切忌暴食暴飲。
治療乳腺癌輔助性食譜
即使患上乳腺癌得人， 也不要垂喪， 必須要更積極面對。 乳腺癌患者可以吃的食品很多， 應該和平常的普通人差不多， 只是在飲食的時候要注意病情的變化而相應地進行改變。
1.方藥及用法：茄子125克(洗淨、留皮、切塊)， 鳳尾菇150克(洗淨、切段)， 鵝血96克。 先將茄子與鳳尾菇用花生油、適量鹽在鍋中文火炒至七八成熟， 然後放入鵝血快炒， 上碟佐餐。 每日1～2劑， 可連用7～10天， 或與其他防癌抗癌食療方交替食用。
效能：補血， 防癌抗癌。
2.方藥及用法：綠豆芽100克， 萵筍125克， 沙丁魚片96克， 生薑絲4.5克。 將四者在鍋內用適量花生油、食鹽炒熟上碟， 當菜佐餐。 每天1劑， 可連用3～5天， 或與其他防癌抗癌菜交替食用。
效能：防癌調脂， 去煙毒。
乳腺癌患者術前的飲食：
1.攝入高熱能高碳水化合物食物
高碳水化合物飲食可供給乳腺癌患者足夠的熱能， 減少蛋白質消耗， 防止低血糖， 還可以保護肝細胞免受麻醉劑損害。 此外， 還可增加機體抵抗力， 增加熱量， 以彌補乳腺癌患者術後因進食不足引起的熱能的消耗。
2.食用含高蛋白的食物
乳腺癌患者必需攝取足夠的蛋白質。 如果飲食中缺乏蛋白質， 就會引起營養不良性水腫， 對乳腺癌術後傷口癒合及病情恢復不利。 高蛋白飲食， 就可以緩解因某些疾病引起的蛋白質過度消耗， 減少乳腺癌術後併發症， 令乳腺癌患者儘快康復。
3.高維生素膳食
維生素 A 可促進組織再生， 加速傷口癒合;維生素 K主要參與凝血過程， 可減少術中及術後出血。 B 族維生素缺乏時， 會引起代謝障礙，
以上總結的乳腺癌患者術前飲食原則是指在手術前的一段時間內， 在臨近手術時不要食用。 一般乳腺癌患者在手術前12小時應禁食， 術前4—6小時要禁水， 以防止麻醉或手術過程中嘔吐或併發吸入性肺炎， 若是胃腸道內有食物殘渣， 也將影響手術的順利進行。
合理調配乳腺癌患者的飲食， 可提高機體抵抗力， 對患者的治療和康復十分有利
乳腺癌患者的術後飲食調配， 應注意以下幾點:
1.供給易消化吸收的蛋白質食物， 如牛奶、雞蛋、魚類、豆製品等，可提高機體抗癌能力。其中牛奶和雞蛋可改善放療後蛋白質的紊亂。
2.進食適量糖類，補充熱量。大劑量放射治療的患者，可使其體內的糖代謝遭到破壞，糖原急劇下降，血液中乳酸增多，不能再利用;而且胰島素功能不足加重。所以補充葡萄糖的效果較好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補充熱量。
3.多吃有抗癌作用的食物，如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王漿等食物。
4.維生素A和C有阻止細胞惡變和擴散、增加上皮細胞穩定性的作用。維生素C還可防止放射損傷的一般症狀，並可使白細胞水準上升;維生素E能促進細胞分裂，延遲細胞衰老;維生素B1可促進患者食欲、減輕放射治療引起的症狀。因此，應多吃含上述維生素豐富的食物，如新鮮蔬菜、水果、芝麻油、穀類、豆類以及動物內臟等。
5.放療和化療的患者，一般宜進食涼食、冷飲;但有寒感的患者，則宜進食熱性食物。
6.飲食多樣化，注意色、香、味、形，促進患者食欲;烹調食物應多採用蒸、煮、燉的方法，忌食難消化的食品，禁飲酒。
7.各部位腫瘤手術後引起咀嚼、吞咽、消化吸收困難及特殊營養元素缺乏者，可根據情況給予不同飲食及補充所缺乏的營養元素，必要時給予複方營養要素飲食，以增強患者抵抗力。
如牛奶、雞蛋、魚類、豆製品等，可提高機體抗癌能力。其中牛奶和雞蛋可改善放療後蛋白質的紊亂。
2.進食適量糖類，補充熱量。大劑量放射治療的患者，可使其體內的糖代謝遭到破壞，糖原急劇下降，血液中乳酸增多，不能再利用;而且胰島素功能不足加重。所以補充葡萄糖的效果較好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補充熱量。
3.多吃有抗癌作用的食物，如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王漿等食物。
4.維生素A和C有阻止細胞惡變和擴散、增加上皮細胞穩定性的作用。維生素C還可防止放射損傷的一般症狀，並可使白細胞水準上升;維生素E能促進細胞分裂，延遲細胞衰老;維生素B1可促進患者食欲、減輕放射治療引起的症狀。因此，應多吃含上述維生素豐富的食物，如新鮮蔬菜、水果、芝麻油、穀類、豆類以及動物內臟等。
5.放療和化療的患者，一般宜進食涼食、冷飲;但有寒感的患者，則宜進食熱性食物。
6.飲食多樣化，注意色、香、味、形，促進患者食欲;烹調食物應多採用蒸、煮、燉的方法，忌食難消化的食品，禁飲酒。
7.各部位腫瘤手術後引起咀嚼、吞咽、消化吸收困難及特殊營養元素缺乏者，可根據情況給予不同飲食及補充所缺乏的營養元素，必要時給予複方營養要素飲食，以增強患者抵抗力。
