乳腺癌是危害婦女健康的主要惡性腫瘤,全世界每年約有一百多萬婦女患有乳腺癌。 在治療的過程中往往會用到化療。 化療即化學治療， 是對病原微生物、寄生蟲、惡性腫瘤所致疾病的藥物治療。 化療雖然有效果， 但是對患者的傷害也很大， 因此化療之後要注意飲食護理， 乳腺癌患者化療之後的飲食要注意什麼呢?
乳腺癌化療後總的飲食原則：
1.飲食要平衡， 不偏食， 不忌食， 葷素搭配， 粗細搭配， 食物品種越多越好;
2.要排除毒素。 不吃酸漬， 鹽醃， 黴變， 煙熏， 色素， 香精。 不喝烈性酒。
3.多吃天然， 野生食物， 少吃人工複製和精加工的食品;
4.合理進補能提高免疫力。 某些滋補品如人參， 白木耳， 紅棗等有直接或間接抑癌與強身的功效;
5.在烹調時多用蒸， 煮， 燉， 儘量少吃油炸， 油煎食物。
乳腺癌化療後的飲食注意：
症患者的飲食調配， 必須依賴食物中的各種營養元素。 癌症患者最主要的問題是營養障礙， 改善患者的營養是抗癌治療中最重要的措施。 合理調配癌症患者的飲食， 可提高機體抵抗力， 對患者的治療和康復十分有利。 癌症患者的飲食調配， 應注意以下幾點：
1.供給易消化吸收的蛋白質食物， 如牛奶、雞蛋、魚類、豆製品等， 可提高機體抗癌能力。 其中牛奶和雞蛋可改善放療後蛋白質的紊亂。
2.進食適量糖類， 補充熱量。 大劑量放射治療的患者，
3.多吃有抗癌作用的食物， 如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜等食物。
4.維生素A和C有阻止細胞惡變和擴散、增加上皮細胞穩定性的作用。 維生素C還可防止放射損傷的一般症狀， 並可使白細胞水準上升;維生素E能促進細胞分裂， 延遲細胞衰老;維生素B1可促進患者食欲、減輕放射治療引起的症狀。 因此， 應多吃含上述維生素豐富的食物， 如新鮮蔬菜、水果、芝麻油、穀類、豆類等。
5.飲食多樣化， 注意色、香、味、形， 促進患者食欲;烹調食物應多採用蒸、煮、燉的方法，
6.各部位腫瘤手術後引起咀嚼、吞咽、消化吸收困難及特殊營養元素缺乏者， 可根據情況給予不同飲食及補充所缺乏的營養元素， 必要時給予複方營養要素飲食， 以增強患者抵抗力。
乳腺癌患者化療後的飲食常見誤區：
乳腺癌患者化療後， 尤其是進行內分泌治療時會出現潮熱汗出、皮膚乾燥、情緒波動等不適症狀， 很多患者認為是體弱所致， 於是大量服用蜂王漿等抗衰老保健品。 殊不知， 蜂王漿裡含大量雌激素， 乳腺癌、婦科腫瘤是激素相關性腫瘤， 額外增加雌激素會加速腫瘤生長、轉移。
另外， 營養過剩會導致體重增加， 堆積的脂肪使體內雌激素水準升高， 對乳腺癌患者預後不利。
有的消化道腫瘤患者會出現消化不良、食欲不振等症狀， 進而大量食用山楂“開胃”。 事實上， 進食山楂會促使胃酸分泌， 增加腫瘤破潰引起消化道出血的機會。 如果患者正服用藥物奧美拉唑， 則要避免飲用濃茶、濃咖啡。
肝癌患者腫瘤生長迅速， 如果肝臟功能下降， 可能會出現白蛋白降低， 進而出現下肢水腫、腹水等， 此時再攝入大量高蛋白食物， 非但不會改變低蛋白血症， 還會加速病情進展， 甚至出現肝昏迷。
這是因為過量氨基酸需通過肝臟轉化後再從腎臟排出， 高蛋白會加重肝臟負擔， 不利於病情恢復。
乳腺癌化療後能吃的藥膳：
A.山楂肉丁：山楂100g， 瘦豬肉1000g， 菜油250g， 及香菇、薑、蔥、胡椒、料酒、味精、白糖各適量。 先將瘦肉切成片， 油爆過， 再用山楂調料等囟透燒幹， 即可食用。 既可開胃又可抗癌。
B.黃芪山藥羹：用黃芪30g， 加水煮半小時， 去渣， 加入淮藥片60g， 再煮30分鐘， 加白糖即成。 早晚各服1次。 具有益氣活血， 增加食欲， 提高胃腸吸收功能的作用。
乳腺癌化療後的飲食烹調方法：
新的食物可促進食欲， 比如常吃豬肉類食物的病人可更換吃魚、羊肉、雞等， 有條件的可吃一些龜、甲魚。 改變烹調方法可以使食物具有不同的色香味， 這樣可以增加患者的食欲。但無論哪一種食物，烹調時一定要達到食物比較熟爛的程度，方能患者消化吸收。同時肉類比較難以消化，烹調時應多加些薑陳皮等以利開胃促消化。
這樣可以增加患者的食欲。但無論哪一種食物，烹調時一定要達到食物比較熟爛的程度，方能患者消化吸收。同時肉類比較難以消化，烹調時應多加些薑陳皮等以利開胃促消化。
