三、冬季的飲食禁忌
冬季吃火鍋選什麼東西
1、冬季吃火鍋選蔬菜類
在吃火鍋時,要多涮菠菜、油菜等葉類蔬菜,還有土豆、藕等根莖類蔬菜,以及南瓜、冬瓜等蔬菜,這樣搭配是比較豐富的。 蔬菜含大量維生素(維生素食品)及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養價值及清火的功效。 水果類在水果方面,小編不建議一邊吃火鍋一邊吃水果,最好在酒足飯飽之後停一會再吃水果。
2、冬季吃火鍋選豆製品類
除了蔬菜水果,豆製品類也要攝入一些,這樣營養才會更加全面。 比如豆腐、凍豆腐、豆芽、豆皮等都不錯的。 有的豆腐含有石膏,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素(微量元素食品)的攝入,而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3、冬季吃火鍋選食用菌類
為了增加更多營養成分,小編建議同時準備一些食用菌類,比如香菇、金針菇、蘑菇、木耳等。 像金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
冬季吃什麼水果好
1、冬季吃梨好
民間流傳“幾顆杏桃三把火,日食梨不為多”的諺語,說明多食梨有益無害。 中醫認為,梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能,最適宜於冬季發熱和內熱的病人食用。 尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽幹喉疼,大便燥結症較為適宜。 還可幫助消化、促進食欲,並有良好的解熱利尿作用。 每天吃上一到兩個梨可有效緩解冬燥。
2、冬季吃蘋果好
蘋果,具有補脾氣、養胃陰、生津解渴、潤肺悅心的功效,被稱為心血管的健康保護神。 除含有較多的胡蘿蔔素、維生素B,和C外,還含有較多的鎂,能使人皮膚健美、紅潤、光澤,還能清除面部的黃褐斑、蝴蝶斑等。
3、冬季吃獼猴桃好
獼猴桃被譽為“維C之王”“百果之王”,其維生素C的含量極高。
4、冬季吃柚子好
柚子是一種典型的南方水果,酸甜中帶有略微的苦澀,汁水豐富,含有大量的維生素C。 其所含的天然果膠能降低膽固醇的含量,並有助鈣、鐵的吸收,而且能夠和胃化滯,生津解渴。
冬季的飲食禁忌
1、冬季不宜盲目食狗肉
茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合,會生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。 這種物質具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,大便裡的水份減少。 因此,大便中的有毒物質和致癌物質就會在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。
2、冬季不宜經常食用砂鍋燉菜
使用砂鍋燉制的菜肴,由於加熱時間過長,動物性食用原料蛋白質降解,水的化解能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,食用時口感差,不利於人體的消化吸收,且用砂鍋燉菜,原料中的礦物質、維生素損失率高。 另外,由於密封較嚴,原料中異味物質也難逸出,部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯中,在熱反應中生成對人體有害的物質。
3、冬季不要喝過熱的飲料
飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的皮膚粘膜損傷,蛋白質在43℃開始變性,胃腸道粘液在達60℃時會產生不可逆境降解,在47℃以上時,血細胞,培養細胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料。
