夏天吃火鍋的好處有哪些?吃火鍋必備的食物有哪些?吃火鍋時,最好不要喝火鍋湯,也不要用其來煮面。 因為,反復沸騰後的火鍋湯中,有益成分大多已被破壞,而飽和脂肪、嘌呤等有害成分居多,這些成分可能導致肥胖、糖尿並痛風、高血壓等慢性疾病。
吃火鍋,講順序
我們吃火鍋也要有“講究”,應遵循16字進餐原則———“因人而異,選擇食材,先後順序,合理安排”,這樣才能達到健康吃火鍋的目的。
從健康角度出發,吃火鍋應該先素後葷,這樣不僅有利於控制肉和熱量的攝入,還能避免攝入過多的嘌呤,以免加重痛風症狀。
綠葉蔬菜。
其中富含維生素、礦物質和膳食纖維,熱量較低。 此外,蔬菜中含有多種有機酸、芳香物質及葉綠素,能幫助消化。
菌類。
如木耳、銀耳、平菇、香菇等,其中蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質含量高,無膽固醇,有潤肺、清腸、增強免疫力的功效。
豆腐。
它是普通大豆的“昇華”食材,具有豐富的優質蛋白,且味甘性涼,有生津解毒的作用。
澱粉類食品。
土豆、紅薯等食物中含有大量澱粉,涮火鍋時吃些澱粉類食物,一方面能保護腸胃,另外一方面可增強飽腹感,減少吃肉和海鮮的量,同時澱粉類食品中含有大量膳食纖維,能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。
肉類。
建議大家在選擇牛羊肉時儘量選擇瘦一點的,那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別多,進食量以小於250克(生重)為宜。
痛風患者少喝湯
吃火鍋時,最好不要喝火鍋湯,也不要用其來煮面。 因為,反復沸騰後的火鍋湯中,有益成分大多已被破壞,而飽和脂肪、嘌呤等有害成分居多,這些成分可能導致肥胖、糖尿並痛風、高血壓等慢性疾病,臨床上因吃火鍋而導致痛風急性發作的患者也很多見。 涮火鍋時間久了,湯中的亞硝酸鹽會明顯增加,過量的亞硝酸鹽進入人體,會產生亞硝胺,容易引發多種疾玻
另外,很多人喜歡趁熱吃火鍋,但長期食用燙食,會對口腔及食道造成不利影響。 人的口腔和食道黏膜通常只能耐受50℃～60℃的溫度,常吃燙食會燙壞口腔,造成起泡、潰爛等口腔疾病,還可能燙壞食管黏膜,進而形成慢性炎症。
