【導讀】豆腐的功效與作用， 豆腐是非常家常的食品之一， 營養價值豐富， 合適男女老少的養生食物， 具有保健身體、延緩衰老的作用。 下面一起來看看豆腐的功效與作用吧。
豆腐的功效與作用
豆腐發展至今， 已品種齊全， 花樣繁多， 俱有風味獨特， 製作工藝簡單食用方便的特點。 有高蛋白， 低脂肪， 降血壓， 降血脂， 降膽固醇的功效。 是生熟皆可， 老幼皆宜， 養生攝生、益壽延年的美食佳品。 以前的工藝全部是由人力來完成的， 磨豆漿、過濾豆腐渣、壓水分等等， 非常費勁。 現代科技已經使豆腐實現了流水線生產，
豆腐的功效與作用
豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，
豆腐的功效與作用
豆腐性味甘微寒。 能補脾益胃， 清熱潤燥， 利小便， 解熱毒。 用以補虛， 可將豆腐作菜食， 如砂鍋豆腐、魚香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等。 若治喘咳， 可加生蘿蔔汁、飴糖；若膀胱有熱， 小便短赤不利， 可略加調味品食並飲汁。 豆腐營養豐富， 有“植物肉”之稱。 其蛋白質可消化率在90%以上， 比豆漿以外其它豆製品高故受到普遍歡迎。 豆腐除直接或烹調食用外， 又可進一步作成豆腐乳食， 最宜於病人佐餐食。
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