空腹喝牛奶 喝牛奶也有大學問

牛奶是我們日常生活中很多人都覺得非常營養的食物。 很多白領因為來不及吃早餐， 經常空腹喝牛奶。 那麼究竟到底能不能空腹喝牛奶呢?喝牛奶的禁忌又有哪些呢?接下來就讓我們一起來瞭解一下喝牛奶的學問吧!

空腹喝牛奶好不好

很多人都喜歡在吃早餐以前， 先喝一杯牛奶來填填肚子， 其實這是非常不好的。

由於水在牛奶中占較大比重， 空腹喝較多的牛奶， 稀釋了胃液， 不利於食物的消化和吸收。

另外空腹時腸蠕動很快， 牛奶在胃腸通過很快， 存留時間很短， 其營養成分往往來不及吸收，

就匆忙進入大腸， 徒走過場。

經過十個小時的睡眠時間， 胃部已經消化掉所有的食物， 牛奶是一種乳製品， 會加速胃部清腸的速度。

牛奶中含有豐富的優質蛋白質， 這些蛋白質的主要作用是構成人體新的組織， 還對原有組織有修補作用。

若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出， 而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉， 這就不能完全起到蛋白質應有的作用。

如果在空腹情況下喝牛奶， 由於缺少糖和脂肪類食物的供給， 牛奶中的蛋白質就被迫轉化為能量。

還有就是， 因為空腹喝牛奶， 所以牛奶裡面很多的營養物質都沒有辦法吸收， 還會影響到大腸的健康狀況。

喝牛奶之前最好吃些其他食物，

以降低體內乳糖濃度， 以利於牛奶中營養成分的吸收。

什麼時間喝牛奶最好

1.忌空腹

專家特別提醒， 喝牛奶的時間的確是在早上8-9點為最好， 這個時候正是人體需要大量營養的時候。 但是同時要注意， 一定要避免空腹食用， 很多人在早上8-9點吃早餐的時候經常是空腹喝一杯牛奶就好， 這是非常不科學以及錯誤的飲食習慣。

牛奶有催眠鎮靜作用， 如果在早上空腹飲用的話就會導致我們出現昏昏欲睡的感覺， 這對工作以及學習是非常不利的。

因此要注意， 在喝牛奶的時候最好是搭配主食， 比如像麵包、饅頭、堅果等， 這些食物與牛奶中的營養相輔相成， 對人體健康更加有利。

2.晚上喝牛奶

其實最好的喝牛奶時間應該是在晚上，

這是由於在牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物色氨酸， 除此之外還有豐富的微量嗎啡類物質。 這些物質都具有很好的鎮靜催眠作用， 對睡眠具有很好的促進作用。

尤其是牛奶中的l色氨酸， 它更是大腦合成羥色的主要原料， 而五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用。

很多老年人經常會有失眠的情況， 這個時候更應該在晚上多喝些牛奶， 其中的鈣可以清除緊張情緒。 因此牛奶對老年人的睡眠更有益， 什麼時候喝牛奶最好的最佳答案應該是在晚上。

3.睡前

晚上睡覺前同樣非常適合喝牛奶， 不僅有利於提高睡眠品質， 同時還具有很好的補鈣作用。 這是因為睡覺後血液中鈣的水準會逐漸降低，

而血鈣的下降會促進甲狀旁腺分泌亢進。 在激素作用下骨組織中的一部分鈣鹽會溶解入血液中。

以此來維持血鈣的穩定平衡。 而睡覺前喝牛奶其中的鈣可緩慢的被血液吸收， 並且整個晚上血鈣都能得到充分的補充。

在這種情況下就不必再溶解骨中的鈣， 從而幫助我們有效的起到預防骨流失、骨質疏鬆症等常見症狀。 因此在平時生活中， 不妨在晚上睡覺前喝杯熱牛奶。

4.營養浪費

空腹狀態下喝牛奶不僅會讓人昏昏欲睡， 同時對牛奶中各種豐富的營養也會造成極大的浪費。 因為牛奶中的蛋白質將會從胃中很快排出， 而且寶貴的蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉， 從而難以起到本身應有的作用。

而牛奶中的氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸，

甚至還會產生一些有害物質。

喝牛奶的禁忌

1、在喝牛奶前後1小時左右， 不宜吃桔子

因為牛奶中的蛋白質一旦與桔子中的果酸相遇， 就會發生凝固， 從而影響牛奶的消化與吸收， 在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。

2、牛奶與果汁不能同飲

牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白， 牛奶的酸鹼度在4.6以下時， 大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱， 難以消化吸收， 嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。 所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3、牛奶剛煮沸時不要加糖

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應， 生成有毒的果糖基賴氨酸。 鮮牛奶在煮沸時不要加糖， 煮好牛奶稍涼後再加糖不遲。

4、牛奶與巧克力不能同食

牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

5、牛奶不能服藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。

6、牛奶與茶不宜同飲

牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。

7、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃

牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

結語：牛奶是一種高營養的食物。正確的喝牛奶不僅會讓我們的身體更加健康，而且促進我們對於營養物質的吸收。但是空腹喝牛奶這個壞習慣是非常不好的，所以朋友們還是要堅持正確的飲食習慣，這樣才會更健康。

4、牛奶與巧克力不能同食

牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

5、牛奶不能服藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。

6、牛奶與茶不宜同飲

牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。

7、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃

牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

結語：牛奶是一種高營養的食物。正確的喝牛奶不僅會讓我們的身體更加健康，而且促進我們對於營養物質的吸收。但是空腹喝牛奶這個壞習慣是非常不好的，所以朋友們還是要堅持正確的飲食習慣，這樣才會更健康。