現在的人隨著生活品質的不斷提高， 在飲食上越來越講究， 現在都提倡綠色健康的生活方式， 像綠色蔬菜、地瓜和野菜等食品變得越來越受人們的歡迎， 都說這些食品對身體很有益處!應該多食用， 於是像馬蘭頭這樣的野菜就被人們搬上了餐桌， 不管在家庭餐桌還是在各大酒店的餐桌， 它們都深受人們的歡迎!
到底馬蘭頭應該怎麼吃呢?馬蘭頭又有什麼功效和作用?適合些什麼人來食用呢?想必知道的人應該不多， 帶著這種種的疑問， 大家一起來看看關於馬蘭頭的詳細介紹， 一起來揭開馬蘭頭的神秘面紗。
馬蘭頭的吃方法是很多的。 如可以用來製作涼拌菜， 亦可以用做餡包餃子， 曬乾後， 還可以其它食材一起燒成美味可口的菜肴。 如果用於明目， 可與胡蘿蔔炒作吃。 若目赤脹痛， 可以用豆腐乾各半， 製成涼拌菜。 還可以像今天介紹的菜肴馬蘭頭炒蘑菇竹筍， 具有補肝腎， 益精氣， 清熱除渴， 明目的功效。 適用於治高血壓、糖尿病、視力減退等人群長期食用。
食材：馬蘭頭 ?蘑菇 ?竹筍
製作：1. 馬蘭頭洗乾淨， 用滾水灼熟， 然後用冷純淨水浸涼。
2. 撈出擠幹水分， 切碎馬蘭頭。
3. 蘑菇洗乾淨， 切厚片。
4. 竹筍剝去外殼， 洗乾淨， 然後切滾刀塊。
5. 起鍋， 鍋入倒入油， 待油溫升至4成熱， 倒入竹筍塊過油， 8秒左右， 放入蘑菇片滑油， 6秒左右一起倒出，
6. 起鍋， 鍋中加水， 待水沸時將竹筍塊、蘑菇片焯水， 約5秒倒出。
7. 炒鍋燒熱加水， 放入竹筍塊、蘑菇片拌勻， 加鹽、蘑菇精調味拌勻， 煮一會兒。 放入馬蘭頭末拌勻， 勾一點點薄芡， 出鍋裝盤即可。
瞭解了馬蘭頭的功效和作用， 並且還學習了一道關於馬頭蘭的菜品製作， 在以後的時間裡， 只要有時間， 都可以在家自己下廚去製作出這樣的美味食品， 讓自己和家人都能夠嘗一嘗別樣的美味!這道菜對於家裡有高血壓或者糖尿病患者的家庭也是適用的， 現在就動手製作吧!
