高血壓病是指在靜息狀態下動脈收縮壓和/或舒張壓增高(>=140/90mmHg),常伴有脂肪和糖代謝紊亂以及心、腦、腎和視網膜等器官功能性或器質性改變。 臨床上很多高血壓病人特別是肥胖型常伴有糖尿病， 而糖尿病也較多的伴有高血壓。 患有高血壓的老年患者除了積極治療外， 必須注意飲食調配。 在日常飲食中， 應注意“兩宜兩忌”。
兩宜
1.宜低脂。 要求在烹調時少用油脂， 儘量採用植物油， 少用動物油。 過多的熱量可在體內轉化為脂肪， 加重心血管系統的負擔。
2.宜低鹽。 忌吃鹹肉、鹹菜、鹹蛋等食品。 攝鹽較多， 可使體內水鈉瀦留，
兩忌
1.忌飲食過飽。 老年人消化機能減退， 過飽易引起消化不良， 易發生急性胰腺炎、胃腸炎等疾病， 同時過飽可使膈肌位置上移， 影響心肺正常功能， 加之消化食物需大量的血液集中到消化道， 心腦供血相對減少可能引發中風。
2.忌貪杯暴飲。 過量飲酒， 特別是烈性酒， 可使血壓上升。 老年人肝臟解毒功能較差， 也易引起肝硬化、心肌疾患及胃黏膜萎縮， 故不可貪杯。
標準
一般老年高血壓病人每日飲食中碳水化合物蛋白質及礦物質、維生素的建議標準為：
1.主食（米飯、饅頭、玉米、小米、綠豆、地瓜等）含有大量碳水化合物， 不吃或少吃甜食。
2.瘦肉、蛋、禽類及豆製品含蛋白質豐富， 且可以豆腐等植物蛋白為主。
3.蔬菜、水果含有豐富的維生素、礦物質和食物纖維。 多吃蔬菜水果還有利於降血脂、利尿、降壓， 同時也可以防止限制飲食所帶來的饑餓感。
