炎熱的夏季， 綠豆湯是一道清熱解毒的養生食譜， 且受到了大部分人群的喜愛和推崇。 但是你知道嗎， 並不是所有人都適合喝綠豆湯， 同時在飲用過程中， 有一些飲食禁忌必須清楚， 不然不僅起不到養生保健作用， 還可能會傷及健康。
綠豆本身是一味中藥， 可消熱解毒。 如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內侵等熱性病， 服中藥時可照常服綠豆湯， 有相輔相成的作用。 如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等症應禁食綠豆。 否則， 不僅降低藥物療效， 而且會加重病情。 由此可知， 服中藥時能否吃綠豆不可一概而論，
夏日喝綠豆湯的好處
1.抗菌抑菌作用
綠豆具有抗菌抑菌作用。 ①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。 ②通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。 綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能。
2.降血脂作用
有人用70%的綠豆粉或發芽綠豆粉混於飼料中喂兔， 結果發現對實驗性高脂血症兔血脂的升高有預防及治療作用， 進而明顯減輕冠狀動脈病變;有人將綠豆水醇提取物拌入飼料餵養動物， 連續7天， 證實對正常小鼠和正常大鼠血清膽固醇有明顯降低作用。 進一步研究發現， 綠豆中含有的植物甾醇可減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低。
3.抗腫瘤作用
綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。 另有實驗證實， 從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病細胞有明顯的抑制作用。
4.解毒作用
綠豆中含有豐富的蛋白質， 生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高， 內服可保護胃腸粘膜。 綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物， 使之減少或失去毒性， 並不易被胃腸道吸收。
1、屬寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯
寒涼體質的人，
喝綠豆湯能預防中暑， 治療食物中毒等， 對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。 但寒冷體質、虛弱或正服藥者， 不適合喝。
2、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯
因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 這類人的腸胃消化功能較差， 容易因消化不良導致腹瀉。
3、空腹時不能喝綠豆湯
空腹的時候不要喝， 綠豆湯性寒， 空腹喝對胃不好。
4、綠豆湯不可天天喝
適當喝沒問題。 一般成人一周喝2至3次， 每次一碗即可。 幼兒則要具體依照體質而定， 最好先諮詢一下醫師。 一般來說， 小孩2至3歲開始吃粥時， 可適量加點綠豆。 6歲過後， 才可飲用成人量。
5、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病
一般人過量喝綠豆湯， 可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。 女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。
6、綠豆與中藥不能同服
常聽人說：“吃中藥不能吃綠豆， 以免解藥。 ”《本草綱目》中稱：“綠豆氣味甘寒， 無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。 ”民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。 因此， 綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。
