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四季豆的功效 吃四季豆能健脾胃還能消暑

大多數人說的豆角, 應該就是我們認識的四季豆。 點餐時候, 一直記得的四季豆的吃法, 就是幹煸四季豆, 非常好吃。 那麼四季豆的營養價值有哪些呢?吃四季豆的好處肯定不會少, 那有注意事項嗎?四季豆的功效又有哪些呢?

四季豆的營養價值高, 常吃對身體好。 它屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種, 一年生纏繞草本植物。 還含有各種維生素和礦物質等。 四季豆肉質肥厚, 炒食脆嫩, 也可燙後涼拌或醃泡等。

豆莢長而像管狀, 質脆而身軟, 常見的有白色四季豆、紅色四季豆、青豆角三種種。 在選購豆角時,

一般以豆條色澤鮮豔、粗細均勻、透明有光澤、子粒飽滿的為佳, 而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

四季豆中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸, 常食可健脾胃, 增進食欲。 夏天經常吃一些四季豆具有消暑, 清口的作用。 四季的豆種子可啟動腫瘤病人淋巴細胞, 產生免疫抗體, 對癌細胞有非常特異的傷害與抑制功效, 即有抗腫瘤的作用。 豆類蔬菜主要包括扁豆、豌豆、刀豆、豇豆等, 大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸。 其中礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。

四季豆的營養價值及功效

1、提高免疫力

四季豆中含有大量的皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分, 食用以後具有提高人體自身的免疫力,

增加抗病能力。

2、健脾胃

四季豆中還富含蛋白質和多種氨基酸, 常食可以健脾護胃, 增進食欲。

3、消暑

夏天多吃一些四季豆有消暑, 清口的作用。

4、抗腫瘤

吃四季豆可以有效啟動腫瘤病人淋巴細胞, 產生免疫抗體, 對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。

5、適合心臟病人食用

四季豆非常適合心臟病、高血壓、動脈硬化、低血鉀症和忌鹽患者們食用。

6、促進骨折癒合

同時, 四季豆還可刺激骨髓的造血功能, 保護和提升細胞, 增強患者的抗感染能力, 誘導成骨細胞的增殖, 促進骨折癒合。

7、美容作用

食用四季豆對皮膚、頭髮都有很多的好處。 四季豆的營養價值高, 經常吃四季豆還可以提高肌膚的新陳代謝,

促進機體排毒, 令肌膚常葆青春。

8、減肥瘦身

四季豆的營養價值及功效非常多, 常吃還可以減肥瘦身哦。 減肥的MM們千萬不要錯過了。 四季豆中所含的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能, 還能促進脂肪的代謝。 其中所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間, 減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。

四季豆的食用注意事項

四季豆無論單獨清炒, 還是和肉類同燉, 亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。 四季豆的營養價值高, 建議大家經常使用, 但是值得大家注意的是:

1、烹調前應將豆筋摘除, 否則影響口感, 還不易消化。

2、烹煮時間宜長不宜短, 一定要保證四季豆熟透, 否則會發生中毒。

3、為防止中毒發生, 四季豆在食前應該加以處理,

可以用沸水焯透或熱油煸, 直至變色熟透, 方可安全食用。 四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。 烹調時, 應該先將四季豆煮熟後撈出, 再加上調味佐料燜煮, 便可以解毒性。

4、如果四季豆未煮熟, 豆中的皂素就會強烈刺激消化道, 而且豆中含有凝血素, 有凝血的作用。 此外, 四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶, 可刺激人體的腸胃, 使人食物中毒, 出現胃腸炎症狀。 所以, 為了防止出現吃四季豆中毒, 大家在烹飪的時候一定要將四季豆煮透、煮熟再食用。

結語:四季豆的營養價值還有功效, 這裡就介紹這麼多, 相信大家看完之後對其已經有了新的認識。 四季豆是很多人都喜歡吃的蔬菜, 而且它的做法也很多。

但是大家在吃的時候要多留意注意事項, 不然吃完對身體不好就得不償失了。

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