湯圓買好了， 還要煮得好， 才能既好吃又美觀。 煮湯圓要掌握幾個要點：
1、輕輕捏。 下鍋前， 用手輕捏湯圓， 使其略有裂痕， 這樣煮出來的湯圓， 裡外易熟， 軟滑可口。
2、開水下。 要用旺火將水燒開， 然後將湯圓下鍋， 用勺背輕輕推開， 讓湯圓旋轉幾下， 就不粘鍋底。
3、文火煮。 湯圓入鍋煮至浮起後， 要迅速改用文火， 此時若還用旺火煮， 湯圓不斷翻滾就會破裂。 若湯圓不斷翻動， 受熱不均勻， 也易外熟內硬不好吃。
4、加冷水。 湯圓入鍋後， 每開一次應加入適量的冷水， 使之保持似滾非滾的狀態， 煮開兩三次後， 再煮一會兒， 即可撈出食用。
5、勤換湯。 湯圓煮過兩三鍋後， 湯變稠， 大大束縛了水分子的活動， 應換水再煮。 不然的話， 就會熟得慢， 易夾生。
