賁門癌早期沒有任何症狀， 現在西醫上與中醫的研究大差小異。 或缺乏明確的早期症狀， 直至有明顯狹窄時方出現吞咽困難。 據資料統計， 早期主要表示有異物感或食物滯留感。
一、梗噎感：較經微， 偶於咽下食物時出現， 可自行消失或復發， 不影響進食， 也可于情緒波動時出現， 易被誤認為是神經功能性症狀。
二、異物感：常為較經微的胸骨後緊縮感， 悶脹感， 與進食無明顯關係， 可為間歇性或持續性。 或偶爾進食時有食物粘附於食管壁的感覺。
三、其他症狀：有些人病人于進乾燥食物時咽喉部有乾燥感或緊宿感；少數病人有噯氣。
四、晚期賁門癌的症狀， 主要表現有進行性吞咽困難， 最後發展成飲水困難， 甚至唾液也難通過。 食物返流， 及胸背疼痛。 如癌腫侵及氣管、支氣管， 可形成食管-氣管瘺和（或）食管-支氣管瘺， 而出現劇烈咳嗽、呼吸困難及肺部感染症狀。 如癌腫壞死可引起出血， 表現為嘔血、便血， 如侵及大血管， 可出現致命性大出血等症狀。 至於出現脫水、無力、消瘦、低蛋白血症引起的周身性水腫和惡病質， 均屬賁門癌終末期表現；另外還可見到因癌腫轉移到其他器官及臟器而出現的相應症狀和體征。
中醫學上曾描述賁門癌的初期症狀：噎者，
