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走出三大誤區別再為“喝”傷腦筋!

和吃一樣, 喝的安全問題也不容小覷。 以下3個呼聲頗高的飲品認知誤區, 大家可要睜大眼睛, 仔細分辨啦。

1、高鈣牛奶更補鈣?

很多消費者會選擇喝牛奶來補鈣。 在選擇產品時, 不少人會迷信高鈣奶, 認定高鈣奶的補鈣效果更好。 這是真的嗎?

其實牛奶本身就是高鈣食物, 普通牛奶的鈣含量約為90-120毫克/100毫升。 高鈣奶是在以普通牛奶為原料的基礎上人為地添加了一些鈣質, 其鈣含量一般為120毫克/100毫升。 增加的這部分鈣量不會對產品功能造成明顯差異, 且很多時候人體對人工添加鈣質的吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。

2、汽水是骨骼大敵?

很多人都喜歡在天熱時喝上一罐汽水, 但網路上又盛傳汽水傷骨, 說喝汽水會阻礙鈣質的吸收。 這種說法可信嗎?事實上, 目前還沒有令人信服的證據足以表明汽水對骨骼健康有不利影響。

國際骨質疏鬆基金會還列出了導致骨質疏鬆危險因素, 其中主要損害骨骼健康的原因是食物中鈣的缺乏(尤其是在青少年時代)、女性激素變化以及缺乏鍛煉。 所以, 對於一個健康的成年人而言, 在保持良好生活習慣和飲食習慣的情況下, 適度飲用汽水不會直接損害骨骼, 也不會直接導致骨質疏鬆。

3、豆漿與牛奶天生相克?

據說豆漿和牛奶是天生相克, 這是真的嗎?之所以有這樣的說法是因為豆漿含有一種叫 胰蛋白酶抑制劑的物質,

它會阻礙人體對蛋白質的消化。 但胰蛋白酶抑制劑的耐熱性很差, 所以只要經過適當的烹調加工(豆漿沸騰之後再小火加熱8分鐘), 活性就會大大降低, 也就不會影響人體對蛋白質的吸收。

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