阿膠有補血、滋陰、潤燥、止血之功效， 是女性的滋補聖品。 除了傳統的外， 市場上還有很多阿膠製品， 如阿膠膏、阿膠糖、阿膠棗等， 還可將阿膠制成藥膳， 比如阿膠牛奶羹、阿膠粥之類。 雖然這些都是以阿膠為原料， 但是不同的阿膠製品， 效果也會略有不同， 食用人群也有所不同。
阿膠塊
藥用價值最高
阿膠塊的主要成份是驢皮， 輔料為黃酒、冰糖、豆油。 常見的阿膠塊呈長方形， 黑褐色， 有光澤， 質硬而脆， 斷面光亮， 碎片對光照射呈棕色半透明狀， 氣微， 味微甘。
阿膠塊是比較單純的藥物， 阿膠含量最高， 藥用價值也最高。
若覺得阿膠塊烊化比較麻煩， 也可將其打製成阿膠粉， 直接兌入煎好的藥液中服用。 一般的藥店都有這項服務， 加工費也只需幾塊錢。
阿膠糖
口感較好 藥用價值低
單純的阿膠塊吃起來口感不佳， 為了迎合大眾的口味， 很多藥店、商家將阿膠製成了口味老少皆宜的阿膠糖， 即在阿膠裡加入了糖、芝麻、花生、核桃等食材， 吃起來香脆可口。
這種阿膠糖， 阿膠的含量較少， 更接近於零食的範疇， 很多人都能吃， 尤適合成年女性以及月經不調的女性。 由於阿膠成分較少， 對於脾胃功能欠佳， 或易上火的人群，
阿膠膏
類似於簡單小膏方
阿膠膏的製作過程中， 會加入鹿角膠、龜板膠等膠類成分， 或加入一些補益、強身、活血等藥物， 因此， 阿膠膏並不是單純的阿膠， 而類似於一些簡單的小膏方， 對一些常見的疾病有一定的輔助治療作用。
阿膠膏體積小， 便於服用且攜帶方便， 出門在外也能堅持食用， 尤其是現代阿膠膏通常採用獨立真空包裝， 保存時間更長。 阿膠膏有滋補作用， 特別適用於患有慢性疾病者和身體虛弱， 尤其是血虛的人長期服用， 如因分娩時出血較多而身體虛弱的產婦等。
阿膠補血顆粒
適合久病體弱、氣虛血虧人群
阿膠補血顆粒屬於藥品， 多在藥店出售，
由於這類含有阿膠製品屬於藥品， 所以服用前一定要仔細看說明書或者遵醫囑。 尤其需要注意的是， 不宜和感冒類藥品同時服用；且高血壓、糖尿病患者或正在接受其他藥物治療者應在醫生的指導下服用。
阿膠類藥膳
男女老少皆宜， 注意適量食用
很多家庭會將阿膠製成阿膠牛奶羹、阿膠粥、阿膠棗等藥膳， 用於滋補養生， 這個本身並沒有問題， 但是必須記得適量原則。
阿膠塊一般是有固定切制規格的， 一般是每塊250克， 分切成8塊， 即30克左右一塊。 如果是一人食用的話， 建議每天服用1/3塊， 或遵醫囑。
哪些人不適合吃阿膠
體內濕邪重者 主要表現為口幹口苦口黏、乏力、頭身困重、腹脹、大便粘膩， 最重要的是舌苔厚膩， 或白或黃。
脾胃功能虛弱者 消化吸收功能差， 食欲差， 易出現胃脘飽脹感， 易便秘或腹瀉。
體內有瘀血者 膚色晦黯、色素沉著， 容易出現瘀斑， 口唇黯淡， 舌黯或有瘀點， 舌下絡脈紫黯或增粗， 脈澀；女性可表現為月經有血塊、色黑、痛經。
容易上火者 容易出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口幹舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等症狀。
