夏日消暑飲食原則

粥當主食好處多

粥類食品易於消化， 既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分， 還能快速補充糖分和能量， 是消暑的最佳主食。 在做粥時， 加入豆類(如綠豆、黑豆)、雜糧(如薏米、燕麥)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、藥材(如荷葉、金銀花、蓮子)等， 能加強粥的保健效果， 使維生素和微量元素的補充同步進行。

湯茶飲料趁熱喝

夏天大量的流汗會造成血容量不足， 使血壓下降， 從而增加中暑的危險。 湯茶飲料是個不錯的選擇。 湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽。 而茶水具有生津提神的作用， 能減輕疲勞。 夏季可多飲湯類、飲料及茶。

在進餐前先喝點飲料或湯， 能夠解除因飲水中樞的興奮而引起的攝食中樞的抑制， 菜湯能夠促進消化液的分泌， 有助於促進食欲。 但喝冷飲不宜過多。 溫熱的茶飲能通過舒張汗腺將體表溫度降低2℃， 消暑效果優於冷茶。

冷飲溫度莫過低

冷飲的溫度不要低於10℃。 飲料過熱會增加出汗， 但太冷又對正在受熱的機體是一種強烈的不良刺激。 但是許多人喜歡在餐前或餐後大量進食冰凍水果或啤酒等冷飲， 不僅影響了正常進餐量， 還會損傷胃腸黏膜， 影響消化功能， 因為寒濕相加最傷胃， 進而導致抵抗力下降， 增加中暑危險。

低脂肪優蛋白多攝入

在高溫環境下， 人體新陳代謝率增加， 加上天氣炎熱， 人們出汗多，

而每100毫升汗液中含氮20～70毫克， 如果飲食再跟不上， 極有可能會引起負氮平衡， 出現腰酸背痛、頭昏目眩等症狀。 因此， 蛋、奶、魚蝦、豆製品等低脂肪優質蛋白的攝入量應適量增加。 脂肪的量以進食者樂於接受為宜， 適量脂肪可增加菜肴香味， 促進食欲， 但過高的脂肪反而會引起厭食。

涼性食物可多選

因為涼性食物具有清熱解暑、降火、解毒、減輕身體燥熱的作用， 適宜於身體燥熱的人， 一般適於夏天選用。 涼性食物有， 穀類：薏仁等；蔬菜：大白菜、蘆筍、茭白、蘆薈、蓮藕、苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆芽等；水果類：獼猴桃、火龍果、西瓜、梨、柿子、橘子、楊桃、香瓜、番茄等；還有雞蛋清、綠豆等。 吃法要以偏陰為宜， 如蒸、煮、燉， 忌煎、炸、烤等。