一旦發生急性食物中毒, 應儘快送醫院或請醫生搶救。 但是, 如果離醫院太遠或請醫生不便, 為了阻JI毒物吸收, 可先進行一些緊急處理, 然後趕快送醫院治療。 家庭可採取以下急救措施。
(1)催吐。 可用筷子輕輕碰一下患者的咽後壁, 促使其將毒物吐出來。 如果毒物太稠不易吐出時, 可讓病人先喝適量溫水或鹽水再使其嘔吐。 如此反復, 直至吐出液體變清為止。 此法適用於中毒發生不久, 毒物尚未大量吸收, 且神志清醒的病人。 如果病人已發生昏迷, 則禁止催吐, 因為在昏迷狀態下嘔吐物有可能堵塞氣管,
(2)口服牛奶和生雞蛋清。 可保護胃腸粘膜, 減少毒物刺激, 阻止毒物吸收, 並有中和某些毒物的作用。
(3)大量飲用溫開水、淡鹽水或糖鹽水。 可稀釋毒物, 並促進毒物的排泄。
以上措施可酌情採用, 並儘快將病人送醫院救治。