缺鐵性貧血是因鐵的丟失過多， 攝入不足， 吸收不良或利用障礙所引起的一類貧血， 常表現為面色蒼白、頭暈、耳鳴、稍活動即氣短等， 所謂藥食同源， 通過飲食有助於緩解貧血， 那缺鐵性貧血的人要吃哪些食物？
缺鐵性貧血飲食原則
一、缺鐵性貧血的飲食上適宜吃的
(1)高蛋白飲食
蛋白質是合成血紅蛋白的原料， 應注意膳食補充， 每日數量以80克左右為宜， 可選用動物肝臟、瘦肉類、蛋、奶及豆製品等優質蛋白質食物。
(2)進食含鐵豐富的食物
含鐵量豐富的食物有動物肝臟、腎、舌， 鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃等動物性食品，
(3)膳食中應包括含維生素豐富的食物
特別是B族維生素和維生素C對防治貧血有很好效果。
二、缺鐵性貧血不適宜：
(1)忌飲茶， 尤其是忌飲濃茶， 因茶中鞣酸可阻止鐵的吸收。
(2)糾正不良的飲食習慣， 如偏食、素食主義等。
(3)適量脂肪攝入， 每日以50克左右為宜。 脂肪不可攝入過多， 否則會使消化吸收功能降低及抑制造血功能。
三、食療方
(一)脾氣虛弱型
(1)臨床表現
面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏， 舌質淡紅， 苔薄膩， 脈細。
(2)食療藥膳
豬血印克， 紫菜300克(泡好)， 同放入鐵鍋炒熟吃。
黃芪30克， 母雞1只(1000克)， 粳米100克， 將母雞宰殺去毛及內臟(切塊)，
紅參10克(切片)， 圓肉15克， 粳米100克， 同煮粥食用。
[組方] 新鮮菠菜500克， 豬血250克， 鹽、味精適量。
[做法]：菠菜洗淨， 用開水燙一下， 切段。 豬血洗淨， 切小塊先放入鍋鐵鍋內加水煮開， 然後加入菠菜一起煮湯， 熟後根據個人口味調味。 每日或隔日一次， 連服2—3次。
[功效]：豬血價廉物美， 每100克含鐵高達45毫克， 堪稱“養血之王”。 中醫認為菠菜性甘涼， 能養血、止血、斂陰、潤燥。 因此此湯具有補鐵養血之功效。
